Abgusht

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa
Dizí nas suas tigelas.

O abgusht (caldo de carne, em persa آبگوشت) é um guisado ou sopa forte típica da culinária do Irã o e culinária da Turquia. Os ingredientes principais são a carne de borrego, grão-de-bico, feijão branco, batata, tomate e vários temperos. É normalmente servido em tigelas de barro chamadas dizí, como a piti típica do Azerbaijão, por vezes acompanhada por um pilão para esmagar os vegetais.[1] As distintas regiões do Irã têm suas particulares maneiras de preparará-lo e desta forma pode-se encontrar com feijões, berinjelas, com rins de cordeiro fritos em azeite ou com outros ingredientes.

Referências

  1. «Receita de abgusht» (em inglês). Consultado em 28 de julho de 2010. Arquivado do original em 28 de julho de 2010 

]