Cajuzinho

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Cajuzinho de amendoim

Cajuzinho é um doce brasileiro feito de amendoim, comum em festas de aniversário.

O cajuzinho de amendoim original é um doce preparado com a massa de amendoim torrado, sem pele, triturado, ao qual se agrega açúcar refinado e uma pequena quantidade de chocolate em pó. Os ingredientes são amassados e moldados na forma de um pequeno caju que é então passado no açúcar, colocando-se uma metade de amendoim no lado mais largo, imitando a castanha do caju.

Atualmente, prolifera uma versão adaptada, que usa leite condensado e às vezes margarina.

Em estados do Norte e Nordeste, porém, a massa é feita com polpa do próprio caju, adquirindo um gosto completamente distinto. Há algum tempo que o doce como é preparado nas regiões Sul e Sudeste do Brasil se popularizou também nos estados da região Nordeste, mas no lugar da castanha, se prefere usar um amendoim torrado.

É usualmente servido em forminhas corrugadas de papel.

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