Caldo verde: diferenças entre revisões
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*[http://dn.sapo.pt/2005/03/06/boa_vida/um_caldoverde_para_combater_o_frio.html Um caldo-verde para combater o frio] |
*[http://dn.sapo.pt/2005/03/06/boa_vida/um_caldoverde_para_combater_o_frio.html Um caldo-verde para combater o frio] |
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*[http://www.sodelicias.com.br Portal de receitas (www.SoDelicias.com.br)] |
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[[Categoria:Culinária de Portugal]] |
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Revisão das 11h09min de 3 de fevereiro de 2009
O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país - é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas.
Degustação
Para uma degustação típica minhota a sopa é servida em tigelas de barro, regada com um fio de azeite, acompanhada das rodelas de chouriço e uma fatia de broa de milho. Devido à sua simplicidade e leveza come-se no início da refeição ou numa ceia tardia.
Curiosidades
- É costume consumir caldo-verde depois da meia-noite, e em plena madrugada nas festas de passagem de ano;
- Nas festividades dos santos populares, o caldo-verde também é um dos pratos obrigatórios;
- A par com a canja de galinha, a sopa de caldo-verde é das sopas tipicamente portuguesas mais fáceis de preparar e das mais populares.