Caulerpa lentillifera
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 Caulerpa lentillifera. | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||
| Caulerpa lentillifera J.Agardh | |||||||||||||||
Caulerpa lentillifera é uma espécie de alga verde, da costa Indo-Pacífica. Esta alga é uma das espécies comestíveis de Caulerpa, devido a sua suculência e maciez. C. lentilifera é cultivada e muito apreciada nas Filipinas, onde é conhecida por vários nomes, incluindo latô, gusô, e arosep; no estado de Sabah, na Malásia, é conhecida como latok, e em Okinawa, Japão, é denominada umi-budō (海ぶどう), o que significa "uva-do-mar."[1] Também é conhecida, em inglês, como caviar verde ou uvas do mar.[2]
Caulerpa lentillifera geralmente é consumida crua com vinagre, como um lanche ou em saladas. Nas Filipinas, depois de ser lavada em água limpa, é geralmente parte de uma salada contendo tomates frescos, chalota picada e uma mistura de molho de peixe ou bagoong (pasta de peixe) com vinagre. É conhecida por ser rica em iodo.
O cultivo em lagoas de C. lentillifera tem trazido bons resultados na Ilha Mactan, Cebu, na parte central das Filipinas, com mercados em Cebu e Manila, Aproximadamente 400 hectares de lagoas estão sendo uta 15 toneladas de alga fresca por hectare, por ano.a 15 toneladas de alga fresca por hectare, por ano.
Umi-budō. Culinária de Okinawa
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Referências
- ↑ Dawes, Clinton J. (1998). Marine botany. New York: John Wiley. ISBN 0-471-19208-2.
- ↑ Food, Authentic World. «Sea grapes - green caviar». Authentic World Food (em inglês)
Ligações externas[editar | editar código-fonte]
- «Lato, the strange sea salad». www.lemanger.fr The trade of the Caulerpa lentillifera in Coron, Philippines
- Guiry, M.D. & Guiry, G.M. 2013. «Caulerpa lentillifera J.Agardh». www.algaebase.org, AlgaeBase. National University of Ireland, Galway., accessed 19 February 2013.
- «Caulerpa lentillifera». web.archive.org, Seaweed Industry Association
