Coenraad Johannes van Houten

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa
Cartaz para o chocolate de Van Houten de 1899.

Coenraad Johannes van Houten (Amsterdã, 15 de março de 1801 - Weesp, 1887) foi um químico, inventor e fabricante de chocolate neerlandês. Notabilizou-se por ter criado em 1828 o processo que permitiu a extração da manteiga de cacau das amêndoas torradas. Além disso, desenvolveu o tratamento alcalino para o pó de cacau que remove parte do amargor e o deixa mais solúvel em água.[1][2]

Referências

  1. A história do chocolate UFRGS Alimentus (acessado em 15 de abril de 2011)
  2. Breve história do chocolate Revista Galileu (acessado em 20 de abril de 2011)
Wiki letter w.svg Este artigo é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o. Editor: considere marcar com um esboço mais específico.