Discussão:Caseína

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discussão

o que evita a oxidação (amarelecimento da caseina)?

Nem entendi o que é a caseína...

caseina[editar código-fonte]

A caseína tem uma excelente capacidade em evitar a quebra da massa magra (catabolismo proteico), além de estimular a síntese proteica, apesar deste estimulo ser menor do que o fornecido pelas proteínas do soro. A caseína em sua forma micelar gera, após sua ingestão, um fluxo constante de aminoácidos na corrente sanguínea mantendo um amplo espectro dos mesmos por um período de cerca de 7 horas após a sua ingestão. Uma das incríveis propriedades da caseína micelar é formar uma espécie de gel no intestino. É este gel que garante que os aminoácidos presentes na caseína sejam liberados gradualmente, o que faz dela uma perfeita proteína para ser usada na prevenção do catabolismo muscular e supressão de hormônios catabólicos como o cortisol.