Discussão:Sarapatel
Não conheço o Sarapatel com folha de louro e sim com Hortelã.—o comentário precedente não foi assinado por 195.23.20.31 (discussão • contrib.)
- Pode-se acrescentar a informação no verbete. Não é preciso apagar como está, se nalguma parte colocam o louro (eu particularmente nunca vi o prato sendo preparado, apesar de ir algumas vezes, há muitos anos, para o subúrbio soteropolitano, só pra comer a iguaria bem feita). Conhecer Digaê 12:46, 9 Abril 2007 (UTC)
Concordo com o leitor anonimo: sarapatel é com hortelã, acho que a página devia ser corrigida. Sou baiano e faço um ótimo sarapatel...mas sem folha de louro. Nelson Nunes
Se formos bem a fundo nas origens da chamada "culinária afro-baiana" veremos que essa "ortodoxia" não se aplica às quituteiras e cozinheiros locais — sobretudo levando-se em consideração o caráter heterodoxo do povo da Bahia. Aliás, de afro a comida do baiano só leva mesmo o azeite de dendê, que substituiu a azeite de olive e a banha de porco centenas de luas atrás. A folha de louro confere um excelente e característico sabor ao sarapatel, à feijoada, ao cozido...
A "Cabidela" a que aqui chamam "sarapatel" já existe no Alto Minho há muitos séculos, há tantos quantos as festas pagãs da Serra de Arga. E chama-se simplesmnte "cabidela de Cabrito", feito apenas com os "miudos e o sangue" do cabrito. E'uma "entrada". 2001:818:E821:2200:17F:E3F:97D0:B638 (discussão) 12h48min de 17 de outubro de 2023 (UTC)