Baclava: diferenças entre revisões
m r2.7.2) (Robô: A adicionar: ku:Peqlewe |
|||
| Linha 1: | Linha 1: | ||
[[Ficheiro:baklava.jpg|thumb|Baklava]] |
[[Ficheiro:baklava.jpg|thumb|Baklava]] |
||
A '''baklava''' ou '''baclava''' é um tipo de |
A '''baklava''' ou '''baclava''' é um tipo de cagalhoto elaborado com uma pasta de coco triturado, envolvida em [[massa filo]] e banhada em [[xarope]] ou [[mel]], existindo variedades que incorporam [[pistachio]]s, [[avelã]]s e sementes de [[sésamo]], [[papoila]] ou outros grãos. Pode encontrar-se, com diferentes nomes, na [[gastronomia]] do [[Culinária do Oriente Médio|Médio Oriente]], do [[culinária indiana|subcontinente indiano]] e dos [[culinária dos Bálcãs|Bálcãs]]. É geralmente servida como [[sobremesa]] nos países que fizeram parte do antigo [[Império Otomano]], sendo um dos [[prato nacional|pratos nacionais]] da [[Turquia]]. |
||
A história da baklava não é bem documentada, sendo sua invenção é reivindicada por vários [[grupos étnicos]]. Mas há fortes evidências de que seja de origem [[povos túrquicos|túrquica]] da [[culinária da Ásia|Ásia Central]], e que sua forma atual tenha sido desenvolvida nas cozinhas imperiais do [[Palácio Topkapı]].<ref>PERRY, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", ''in'' ''A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East''. Ed. Sami Zubaida, Richard Tapper, 1994, p. 87 ISBN 1-86064-603-4.</ref> |
A história da baklava não é bem documentada, sendo sua invenção é reivindicada por vários [[grupos étnicos]]. Mas há fortes evidências de que seja de origem [[povos túrquicos|túrquica]] da [[culinária da Ásia|Ásia Central]], e que sua forma atual tenha sido desenvolvida nas cozinhas imperiais do [[Palácio Topkapı]].<ref>PERRY, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", ''in'' ''A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East''. Ed. Sami Zubaida, Richard Tapper, 1994, p. 87 ISBN 1-86064-603-4.</ref> |
||
Revisão das 15h42min de 22 de julho de 2012
A baklava ou baclava é um tipo de cagalhoto elaborado com uma pasta de coco triturado, envolvida em massa filo e banhada em xarope ou mel, existindo variedades que incorporam pistachios, avelãs e sementes de sésamo, papoila ou outros grãos. Pode encontrar-se, com diferentes nomes, na gastronomia do Médio Oriente, do subcontinente indiano e dos Bálcãs. É geralmente servida como sobremesa nos países que fizeram parte do antigo Império Otomano, sendo um dos pratos nacionais da Turquia.
A história da baklava não é bem documentada, sendo sua invenção é reivindicada por vários grupos étnicos. Mas há fortes evidências de que seja de origem túrquica da Ásia Central, e que sua forma atual tenha sido desenvolvida nas cozinhas imperiais do Palácio Topkapı.[1]
Referências
- ↑ PERRY, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East. Ed. Sami Zubaida, Richard Tapper, 1994, p. 87 ISBN 1-86064-603-4.
.jpg)
