Antoine Parmentier: diferenças entre revisões
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Revisão das 02h30min de 25 de março de 2013
Antoine Augustin Parmentier (Montdidier, 17 de agosto de 1737 — Paris, 17 de dezembro de 1813), foi um agrónomo, nutricionista e higienista francês. Fez trabalhos notáveis sobre a batata como alimento para consumo humano (alimento pouco conhecido na altura), assim como os trabalhos para melhorar a qualidade do pão, através da escola de padaria que abrira. Neste último caso, fundou 6 leis, quase todas aplicadas ainda hoje, por padarias tradicionais ou de renome que primam a qualidade.
Foi ainda farmaceutico na tropa e inspetor de saúde no tempo de Napoleão.
