Feijão-branco
| Feijão-branco | |
|---|---|
| |
| Valor nutricional por 100 g (3,53 oz) | |
| Energia | 1468 kJ (350 kcal) |
| Carboidratos | |
| Carboidratos totais | 60.75 g |
| • Açúcares | 3.88 g |
| • Fibra dietética | 24.4 g |
| Gorduras | |
| Gorduras totais | 1.5 g |
| Proteínas | |
| Proteínas totais | 22.33 g |
| Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. Fonte: USDA Nutrient Database | |
O feijão-branco[1] é uma variedade de feijão (Phaseolus vulgaris) nativo da América, onde ele foi domesticado.[2] Tem um formato oval, ligeiramente achatado. Diferente da maioria dos vegetais enlatados, que perdem muito de seu valor nutritivo no processo de enlatagem, os feijões-brancos mantêm seu valor nutritivo quando enlatados.[3]
História[editar | editar código-fonte]
O nome "Navy Bean" (feijão da marinha) é um termo estadunidense cunhado porque a Marinha dos EUA tem servido o feijão como um de seus principais suprimentos para seus marinheiros desde meados do século XIX.[4]
Na Austrália, a produção de Navy Bean começou na Segunda Guerra Mundial, quando tornou-se necessário encontrar uma forma econômica de fornecer uma comida nutritiva para as muitas tropas — especialmente a estadunidense — que tinham base em Queensland. As forças armadas dos Estados Unidos mantinham uma grande base em Kingaroy e tinham muitas bases e acampamentos a sudoeste de Queensland. Elas ativamente encorajaram a ampliada plantação de feijões.[4] Kingaroy é conhecida como a Capital Australiana do Feijão Assado.[4] Outro nome popular para o feijão durante esta época era o "feijão Yankee".[4]
Estocagem e segurança[editar | editar código-fonte]
Feijões-brancos secos enlatados mantêm-se frescos por mais tempos se armazenados em uma despensa ou outro lugar escuro a menos de 24 °C. Evite feijões que tenham perdido sua cor branca pura, pois podem ter sido mal-manuseados durante a secagem.[5]
Referências[editar | editar código-fonte]
- ↑ «Vocabulário Ortográfico Comum da Língua Portuguesa». voc.cplp.org. Consultado em 3 de junho de 2021
- ↑ Paul Gepts (dezembro de 1998). «Origin and evolution of common bean: past events and recent trends» (PDF). HortScience. 33 (7): 1124–1130
- ↑ http://www.tarladalal.com/glossary-haricot-beans-708i
- ↑ a b c d «History». Bean Growers Australia (em inglês). Consultado em 6 de outubro de 2017
- ↑ «How Long Do Beans Last?». Consultado em 23 de novembro de 2014