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Frango da coroação

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Frango da coroação
Frango da coroação
Categoria Salada
Criador(es) Constance Spry e Rosemary Hume
Criação 1953
Ingrediente(s)
principal(is)
Carne de frango, curry, ervas, amêndoas e maionese
Receitas: Frango da coroação   Multimédia: Frango da coroação

O frango da coroação (ou Poulet Reine Elizabeth) é um prato de carne de frango feito com molho cremoso de curry. Pode ser consumido como salada ou usado para rechear sanduíches.[1][2]

Segundo experts, a receita é uma das mais famosas da gastronomia britânica.[2][1]

Rosemary Hume (1907-1984), diretora da École Le Cordon Bleu de Londres, criou a receita em 1953, tendo o prato sido lançado em 2 de junho de 1953 no banquete de coroação de Elizabeth II. Algumas vezes sua autoria também é atribuía a uma amiga de Hume, a florista, Constance Spry (1886-1960).[2]

Sanduíche recheado com o frango da coroação

A receita leva peito de frango cozido com condimentos como cardamomo, canela e sementes de mostarda, que depois de cortado ou desfiado é misturado com um molho à base de maionese e curry.[3][4]

Referências

  1. a b Bernardino, Ana Luisa. «Espinafres, favas e estragão fresco. Saiba como fazer a "quiche da coroação" do Rei Carlos III». Observador. Consultado em 17 de abril de 2023 
  2. a b c «Deus salve o frango! | Dias Lopes». VEJA. Consultado em 17 de abril de 2023 
  3. «Easy coronation chicken». BBC Good Food (em inglês). Consultado em 17 de abril de 2023 
  4. «Perfect coronation chicken recipe». BBC Food (em inglês). Consultado em 17 de abril de 2023