Funge
 |
Você está visualizando uma edição arquivada desta página, feita por O revolucionário aliado (discussão | contribs) em 21h05min de 10 de maio de 2020. Esta edição pode ser muito diferente da versão atual da página. O endereço URL mostrado no navegador é uma ligação permanente para esta edição. Para mais informações, consulte a página de ajuda sobre histórico de edições. |
 |
Funge [1] ou pirão é um acompanhamento culinário típico de Angola, confeccionado com farinha de milho ou de mandioca, base da alimentação das populações do norte de Angola.
A farinha é cozida e mexida com muita frequência e de forma enérgica, para que se obtenha a consistência certa. A variante feita com milho adquire uma tonalidade amarela, enquanto que a confeccionada com mandioca apresenta uma cor acinzentada, com laivos de castanho. A consistência final assemelha-se, de certa forma, a uma cola, dado o seu carácter pegajoso.
É usado como acompanhamento da moamba de galinha.
A palavra portuguesa funge é derivada do vocábulo fúngi, pertencente ao idioma Quimbundo.