Guillaume Nissole
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| Guillaume Nissole | |
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| Nascimento | 16 de abril de 1647 Montpellier |
| Morte | 1734 |
| Cidadania | França |
| Ocupação | botânico, médico |
Guillaume Nissole (Montpellier, 16 de abril de 1647 — 1734) foi um médico e botânico francês.
Seu pai, Jean Nissole, era detentor da cadeira de anatomia da faculdade de medicina de Montpellier, e seu irmão Pierre Nissole (1656-1726) era também médico. Guilherme Nissole fez seus estudos de medicina em Paris, antes de retornar e se estabelecer em Montpellier.
Decepcionado por não ter obtido uma cátedra de medicina, decidiu em 1673 dedicar-se à história natural. Apaixonou-se tanto por esta disciplina que decidiu abandonar por completo o exercício médico. Como conseqüência, passou a descrever plantas para os memoriais da Academia das Ciências da França, e também para a Academia das Ciências de Montpellier.
