Kangina
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Kangina é um Método antigo usado na preservação de uvas no Afeganistão
Descrição[editar | editar código-fonte]
Os afegãos desenvolveram esse método de preservação de alimentos, que usa contêineres de palha de lama e é conhecido como Kangina, séculos atrás no norte rural do Afeganistão, As uvas são armazenadas por até seis meses. Em aldeias como a de Ahmadi, perto da capital, a tradição é mantida viva por um bom motivo.
Funcionamento[editar | editar código-fonte]
A lama rica em argila, cuja vedação impede a entrada do ar e da umidade como um Tupperware ou saco ziplock, protege a fruta do frio do inverno e funciona melhor com certos tipos de uvas.