Mohnnudel

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Mohnnudel
Mohnnudeln z01.JPG
Tipo
Lugar de origemÁustria
Região ou estado
Mohnnudeln em detalhe

Mohnnudeln (significando macarrão de sementes de papoula em Alemão) é o nome de macarrões densos feitos com massa de batata na cozinha boêmia e austríca, similar ao Schupfnudel. A principal diferença é que os Mohnnudeln são servidos com manteiga derretida, sementes de papoula moídas e polvilhado com açuca de confeiteiro.

São chamados também de Waldviertler Mohnnudeln, referindo-se à área austríaca de onde se originam. Waldviertel é uma parte da Baixa Áustria, onde as sementes de papoupla tem sido cultivadas há várias décadas, as quais dão a coloração preta do prato.

Mohnnudeln podem ser consumidos como sobremesa ou como um jantar leve. Contudo, a maioria dos bávaros e austríacos os serve como refeição principal.

Referências[editar | editar código-fonte]

  • Susanne Seethaler, Die echte bayerische Küche. Traditional Bavarian Cooking (2005) ISBN 3-485-01045-6 (p. 103)