Pernil

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O pernil é a parte mais delgada da perna dos animais, também a parte mais fina da perna de alguns animais. O Pernil é considerado no Brasil a coxa de quadrúpede comestível.

Na gastronomia[editar | editar código-fonte]

O pernil de porco é muito apreciado assado inteiro, especialmente na ceia de Natal e no Ano Novo no Brasil e em outros países da América Latina. Apesar do peru ser mais tradicional,[1] o pernil de porco está crescendo muito em popularidade no Brasil, possivelmente pelo costume dos brasileiros com a carne de porco e pela dificuldade do preparo do peru.[2] O sanduíche de pernil também é popular no Brasil, existindo até lanchonetes especializadas nele.[3]

Referências

  1. Antunes dos Santos, Carlos Roberto (24 de dezembro de 2004). «História do peru na ceia de Natal». www.historiadaalimentacao.ufpr.br. História da Alimentação. Consultado em 19 de novembro de 2017 
  2. «Pernil assado - Os Segredos das Receitas de Natal». ziliwi.com. 9 de janeiro de 2012 
  3. «O lanche de pernil do Estadão». Brasil Sabor. Consultado em 19 de novembro de 2017 

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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