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'''Rechaud''' é um tipo de [[panela]], para preparo de alimentos em [[banho-maria]] ou não. Espécie de fogareiro de [[metal]], em [[prata]] ou [[inox]], usado em restaurantes para flambar sobremesas ou até preparar pratos ligeiros à frente do cliente. Sua origem é incerta, pois se trata da evolução de um fogareiro de campanha militar adaptado ao uso culinário, suprindo a necessidade de um utensílio com [[fogo]] para usar nos salões dos restaurantes de luxo. Experimente uma picanha com alho feita no Rechaud. Você vai se surpreender. |
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Revisão das 18h54min de 23 de novembro de 2012
Rechaud é um tipo de panela, para preparo de alimentos em banho-maria ou não. Espécie de fogareiro de metal, em prata ou inox, usado em restaurantes para flambar sobremesas ou até preparar pratos ligeiros à frente do cliente. Sua origem é incerta, pois se trata da evolução de um fogareiro de campanha militar adaptado ao uso culinário, suprindo a necessidade de um utensílio com fogo para usar nos salões dos restaurantes de luxo. Experimente uma picanha com alho feita no Rechaud. Você vai se surpreender.
