Rodolphe Lindt

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Rodolphe Lindt (1880)

Rodolphe Lindt, na verdade Rudolf Lindt, (Berna, 16 de julho de 1855 — ibid., 20 de fevereiro de 1909) foi um fabricante de chocolate e inventor suíço. Foi o fundador da fábrica de chocolates Lindt (hoje Lindt & Sprüngli) e o inventor da conchagem, em 1880, e outros métodos para melhorar a qualidade do chocolate.[1][2]

Vida[editar | editar código-fonte]

Lindt nasceu em 16 de julho de 1855 em Berna, filho do farmacêutico e político Johann Rudolf Lindt e sua esposa Amalia Eugenia Salchli.[3] Entre 1873 e 1875 ele fez um aprendizado em Lausanne com a empresa de chocolate Amédée Kohler & Fils,[4][3] então gerenciado pelos filhos de Charles-Amédée Kohler. Em 1879, ele fundou sua própria fábrica de chocolate no Mattequartier, uma seção da Cidade Velha de Berna.[4]

Em dezembro de 1879, ele conseguiu melhorar a qualidade do chocolate com o desenvolvimento da máquina de conchagem, um dispositivo de agitação longitudinal que dá uma consistência mais fina e permite que os aromas indesejados evaporem. Ele foi um dos primeiros fabricantes de chocolate a adicionar manteiga de cacau de volta à massa de chocolate. Essas duas inovações contribuíram muito para a alta qualidade do chocolate suíço.

Em 1899, Lindt vendeu sua fábrica e o segredo da conchagem para a Chocolat Sprüngli AG, que desde então é comercializada como Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG.[5] Sprüngli pagou 1,5 milhão de francos ouro pelos direitos de comercialização e pela receita.

Referências

  1. A história do chocolate UFRGS Alimentus (acessado em 15 de abril de 2011)
  2. Coady, C. O fabrico do chocolate, In: O Guia do chocloate, ed. Livros e Livros, 1998, pp. 16-22
  3. a b Hürlimann, Katja. «Lindt, Rudolf». Historical Dictionary of Switzerland (em francês). Traduzido por Elena Vuille-Mondada. Consultado em 10 de abril de 2021 
  4. a b «Rodolphe Lindt, Inventor and Innovator». Lindt & Sprüngli. Consultado em 10 de abril de 2021 
  5. «170 Years of Lindt & Sprungli - A success story». Consultado em 7 de maio de 2018 
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