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Suplementação do suco de beterraba e performance

A beterraba é um alimento com alta concentração de nitrato, assim como espinafre, alface, salsão, cenoura, rúcula, agrião, aipo, rabanete e carnes processadas, quando é usado como conservante.

Seu principal local de armazenamento é no tecido muscular esquelético.

Indicação de Suplementação

O nitrato dietético (NO₃^-) é um suplemento popular que tem sido comumente investigado para avaliar quaisquer benefícios para exercícios submáximos prolongados e esforços de alta intensidade, intermitentes e de curta duração [1].

Apresenta resultados significativos em parâmetros cardiovasculares e melhora a tolerância ao exercício, aumento no o tempo até exaustão, na distância percorrida, na prova contrarrelógio e no tempo de fadiga, aumento da potência de pico, potência média, número de repetições de sprint, trabalho total e tempo para falha na tarefa, diminuição na fadiga, índice e tempos de sprints melhorados [2] [3] [4].

Também possui indicação de suplementação na abordagem terapêutica em indivíduos sob condições de doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC), hipertensão, insuficiência cardíaca e resistência insulínica (diabetes) [5].

Absorção no organismo

Ao ser ingerido, o nitrato é transformado em nitrito (NO₂^-) pelas bactérias anaeróbicas presentes na cavidade oral, pela ação da enzima nitrato redutase. No estômago, o nitrito é transformado em Óxido Nítrico (NO) devido a acidez estomacal. Nitrato (NO₃^-) e nitrito (NO₂^-) remanescentes são reabsorvidos no duodeno para circulação, podendo se tornar NO bioativo nos tecidos e no sangue sob hipóxia fisiológica, onde são observados seus efeitos benéficos (Figura 1).

Mecanismo de absorção da ingestão de suco de beterraba e seus efeitos metabólicos no tecido muscular esquelético.

Efeitos associados

Baseado em evidências e pesquisas, o nitrato foi classificado pelo Comitê Olímpico Internacional (IOC) como um suplemento que pode melhorar a performance, aumentando a vasodilatação (se adaptando a necessidade de oxigênio muscular), agindo na regulação da respiração celular e neurotransmissão (síntese endógena de L-arginina, desencadeando reação vasodilatadora e aumentando eficiência da respiração mitocondrial), reduzindo a inflamação ocasionada pelo desempenho físico , melhorando a captação de glicose no músculo e aprimorando o processo de contração e relaxamento muscular (custo reduzido de trifosfato de adenosina (ATP) na contração muscular). Seus efeitos podem variar de acordo com o tipo de modalidade, condicionamento do atleta, idade, entre outros fatores [6].

Poucos efeitos colaterais ou limitações à suplementação de nitrato dietético são encontrados na literatura atual. Os efeitos adversos podem causar desconforto gastrointestinal caso haja condição pré-existente de sensibilidade do indivíduo [5].

Protocolo de suplementação

Vários protocolos com o intuito de ter os benefícios agudos da suplementação fazem a ingestão de suco de beterraba com concentrações de 5 - 9 mmol (310 - 560 mg) de nitrato, com 2 - 3 horas antes da atividade física ou competição. Períodos prolongados de ingestão de nitrato (acima de 3 dias) parece ser uma estratégia para atletas de alta performance que não apresentam muita diferença na performance com o efeito agudo da suplementação [5] .

Além disso, foram observadas propostas para protocolos agudos e crônicos, destacando que uma ingestão crônica de 5-6 mmol de NO₃^- em 70 ml de suco de beterraba, duas vezes ao dia, de 3-6 dias pode levar a uma melhora da resistência à fadiga durante sprints repetidos, enquanto a ingestão aguda de NO₃^- 2,5 a 3 h antes do esforço físico em dose de 250 ml a 500 ml de suco de beterraba pode levar a resultados eficazes semelhantes. (Rojas - Valverde, e colaboradores, 2020) [6].

Estudos associados

Ao que se tratam de resultados otimistas da suplementação de nitrato através do consumo de beterraba ainda é discutido dentro de exercícios de alta performance, sendo possível a suplementação por diferentes vias, como suplemento em pó, nitrato isolado (seja em pó ou em gel) e suco da beterraba.

A Revista Brasileira de Nutrição Esportiva (RBNE), na edição de janeiro/fevereiro de 2022, realizou uma revisão literária [3] levantando os efeitos das diferentes formas de suplementação da beterraba ou nitrato suplementado isolado, em populações treinadas ou destreinadas:

Quadro 1 - Tabela Descritiva dos Ensaios Clínicos Encontrados

Autor	População	Duração	Variáveis	Grupos/ Suplementação	Protocolo do exercício	Resultados
Clifford e colaboradores, 2016 [11]	20 jogadores esportes coletivos sexo	3 dias	MIVC, CMJ, RI, PPT, CK, hs-CRP, PC, LOOH e o radical livre ascorbil	2x 250ml de BJ (11,4 mmol) ou PL	20 sprints de 30 min com 30 seg de recuperação passiva	CMJI e PI tiveram maior recuperação. Aumento PPT - tempo médio, tempo rápido de sprint, fadiga e estresse oxidativo
Thompson e colaboradores, 2017 [12]	36 homens e mulheres recreacionalmente ativos	4 semanas	PA, biopsia muscular, metabólitos musculares, glicogênio muscular, tipo de fibra muscular, consumo de oxigênio.	SIT + NO3PL SIT + BR (13mmol) NT + BR	4x de 30 seg de sprints com 4 min de descanso ativo	Redução de consumo de O2, lactato muscular, porporção de fibras tipo II. Aumento de PH muscular.
Bender e colaboradores, 2018 [13]	12 adolescentes homens	Agudo, em 2 momentos (Crossover)	PP, Pavg, FI	2x70 ml de BR (12,9 mmol) ou PL	IMTP de 4 sprints de 20 segundos com 4 min de descanso ativo	Redução de PP e aumento de FI e força
Thompson e colaboradores, 2018 [14]	30 sujeitos recreacionalmente ativos	4 semanas	Biopsia muscular, metabólitos musculares, PH, glicogênio muscular, tipo de fibra muscula	SIT, SIT + BR, SIT + KNO3	30 seg de sprint com 4 min de descanso ativo	Tempo de falha melhorado, redução no lactato muscular no grupo BR

Legenda: SIT: treinamento intervalado de sprint; NO3: nitrato; BR: suco de beterraba; PL: placebo. NT: não treinado. PA: pressão arterial. NaNO3: nitrato de sódio. KNO2: nitrato de potássio; PP:  potência de pico; Pavg:  potência média; FI: índice de fadiga; IMTP: puxadas isométricas do meio da coxa; MIVC: contrações isométricas voluntárias máximas; CMJ: saltos contra movimento; RI: índice de força reativa; PPT: limiar de pressão-dor; CK: creatina quinase; hs-CRP:proteína c reativa; PC: proteína carbonilas; LOOH: hidroperóxidos lipídicos; VT: limiar ventilatório.

De forma conclusiva, apesar de resultados positivos onde a suplementação de suco de beterraba se parece ser mais eficiente que o nitrato de sódio ou de potássio em relação ao desempenho nos protocolos de exercícios intermitentes de alta intensidade, ainda são indispensáveis estudos que resolvam as discrepâncias entre dosagens, voltados a outros públicos e tempos de suplementação.

Referências Bibliográficas

 Silva, J. C. L., Lins, N. C. de M., Gomes, W. dos S., Campos, E. Z., & Costa, A. dos S. (2022). Suplementação de nitrato no desempenho durante exercício intermitente de alta intensidade: uma revisão de literatura: Português (Brasil). RBNE - Revista Brasileira De Nutrição Esportiva, 16(96), 53-62.

 Lorenzo Calvo J, Alorda-Capo F, Pareja-Galeano H, Jiménez SL. Influence of Nitrate Supplementation on Endurance Cyclic Sports Performance: A Systematic Review. Nutrients. 2020 Jun 17;12(6):1796. doi: 10.3390/nu12061796. PMID: 32560317; PMCID: PMC7353291.

 Senefeld JW, Wiggins CC, Regimbal RJ, Dominelli PB, Baker SE, Joyner MJ. Ergogenic Effect of Nitrate Supplementation: A Systematic Review and Meta-analysis. Med Sci Sports Exerc. 2020 Oct;52(10):2250-2261. doi: 10.1249/MSS.0000000000002363. PMID: 32936597; PMCID: PMC7494956.

 Rojas-Valverde D, Montoya-Rodríguez J, Azofeifa-Mora C, Sanchez-Urena B. Eficácia da suplementação de nitratos derivados de suco de beterraba na resistência à fadiga durante sprints repetidos: uma revisão sistemática. Crit Rev Alimentos Sci Nutr. 2021;61(20):3395-3406. DOI: 10.1080/10408398.2020.1798351. EPub 2020 25 jul. PMID: 32715742.

  Domínguez R, Cuenca E, Maté-Muñoz JL, García-Fernández P, Serra-Paya N, Estevan MC, Herreros PV, Garnacho-Castaño MV. Efeitos da suplementação de suco de beterraba na resistência cardiorrespiratória em atletas. Uma Revisão Sistemática. Nutrientes. 2017 Janeiro 6;9(1):43. DOI: 10.3390/nu9010043. PMID: 28067808; PMCID: PMC5295087.

 Maughan, R. J., Burke, L. M., Dvorak, J., Larson-Meyer, D. E., Peeling, P., Phillips, S. M., Rawson, E. S., Walsh, N. P., Garthe, I., Geyer, H., Meeusen, R., van Loon, L., Shirreffs, S. M., Spriet, L. L., Stuart, M., Vernec, A., Currell, K., Ali, V. M., Budgett, R. G., Ljungqvist, A., Mountjoy, M., Pitsiladis, Y., Soligard, T., Erdener, U., & Engebretsen, L. (2018). IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete, International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 28(2), 104-125.

 Clifford, T.; Berntzen, B.; Davison, G.; West, D.;  Howatson,  G.;  Stevenson,  E.  Effects  of Beetroot Juice on Recovery of Muscle Function and  Performance  between  Bouts  of  Repeated Sprint Exercise. Nutrients. Vol. 8. Num. 8. 2016. p. 506 - 523.

 Thompson, C.; Wylie, L. J.; Blackwell, J. R.; Fulford, J.; Black, M. I.; Kelly, J.; Mcdonagh, S. T.  J.;  Carter, J.;  Bailey,  S.  J.;  Vanhatalo,  A. Influence of dietary nitrate supplementation on physiological and muscle metabolic adaptations to  sprint  interval  training. Journal of  Applied Physiology. Vol. 122. Num. 3. 2017. p. 642-652.

 Bender,  D.;  Townsend,  J.  R.;  Vantrease,  W. C.; Marshall, A. C.; Henry, R. N.; Heffington, S. H.;   Johnson,   K.   D.   Acute   beetroot   juice administration  improves  peak  isometric  force production     in adolescent     males. Applied Physiology, Nutrition, And Metabolism. Vol. 43. Num. 8. 2018. p. 816 -821.

 Thompson,  C.;  Vanhatalo,  A.;  Kadach,  S.; Wylie,   L.   J.;   Fulford,   J.;   Ferguson,   S.   K.; Blackwell,  J.  R.;  Bailey,  S.  J.;  Jones,  A.  M. Discrete  physiological  effects  of  beetroot  juice and potassium nitrate supplementation following 4-wk sprint interval training. Journal of Applied Physiology. Vol. 124. Num. 6. 2018. p. 1519 - 1528.