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A Festa da Cozinha Caipira de São Luiz do Paraitinga, surgiu da iniciativa dos empresários do setor de alimentação da cidade. Promovida pela Prefeitura Municipal da Estância Turística de São Luiz do Paraitinga – SP, o objetivo da festa é resgatar e fortalecer a tradição, a cultura e principalmente a culinária caipira. Desde a primeira edição em 2012, a Festa acontece no Mercado Municipal da cidade, e conta com diversos atrativos tais como: apresentações de música caipira, catira, desfile de carros de boi e de muários, artesanatos e uma grande variedade de pratos típicos da cozinha caipira, doces caseiros, caldos e cachaças, passando a integrar definitivamente o calendário oficial da cidade.

Como surgiu a Festa da Comida Caipira

A partir da década de 70, as atividades econômicas do município sofreram novas transformações, intensificando-se as atividades relacionadas ao turismo, nos quais os atrativos naturais e culturais passaram a ser explorados como atividades turísticas. Em 2002, a cidade foi transformada em estância turística e finalmente o turismo começa a se transformar numa importante atividade econômica para o munícipio. Dentre seus atrativos turísticos, destacam-se, na área urbana, seu conjunto arquitetônico, declarados como Patrimônio Cultural Brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) . No turismo ecológico e de aventura, destacam-se trilhas no Núcleo Santa Virgínia, e o rafting realizado no Rio Paraibuna. A Festa do Divino é destaque no turismo religioso, mas também pode ser considerada como um encontro de culturas regionais com várias manifestações folclóricas. O carnaval de marchinhas é considerado o melhor do Estado de São Paulo e é destaque na imprensa nacional e internacional. Com tendência ao turismo cultural e ecológico foi identificado pelos membros do Conselho Municipal do Turismo (COMTUR), a necessidade de criar um evento para valorizar e divulgar a gastronomia local, para tanto foi realizado um estudo de sazonalidade turística no município, o qual identificou que o pior mês para a economia do comércio da cidade era agosto e justamente nesta data foi inserida a Festa da Cozinha Caipira Com a finalidade de resgatar e fortalecer as tradições, a gastronomia e a cultura caipira, esse evento, promovido pela Prefeitura Municipal da Estância Turística de São Luiz do Paraitinga, em parceria com a ACISLP, Associação do Comércio e da Indústria de São Luiz do Paraitinga, contando com o apoio do SEBRAE/SP, da Secretaria de Cultura do Estado de São Paulo, do COMTUR, Conselho de Turismo da cidade e da também da equipe da Crescente Produções, visa também a valorização dos produtores rurais e da musicalidade regional. Inicialmente, foi pensado em um festival gastronômico, mas como a cultura local é caipira, um nome sofisticado não combinaria com o evento, neste caso, o nome Festa da Cozinha Caipira, foi escolhido para valorizar justamente o preparo e a pesquisa dos pratos e também enriquecer com novas receitas os restaurantes da cidade. Cada restaurante pesquisou por conta própria e elaboraram 10 receitas, algumas inéditas e outras inovadas, dessas algumas foram viabilizadas no cardápio da festa, foi um sucesso aprovado pelo público e também um resgate cultural e de alguns costumes da memória luizense, pois os ingredientes utilizados eram usados por nossos ancestrais. Os restaurantes pioneiros na participação da festa foram: Santa Terezinha, Tempero da terra, Sabor caipira, Cantinho dos amigos, Rancho do mato. Dentre os pratos servidos estão: leitoa pururuca, feijão tropeiro, arroz carreteiro, torresmo, salada do umbigo da bananeira, carne de porco na gordura (comida de lata). E o prato Juçara com carne e pinhão, destaque inovador, que divulga a culinária da região, mostrando a preocupação com o meio ambiente.

Desde a primeira edição em 2012, a Festa acontece no Mercado Municipal da cidade, e conta com diversos atrativos tais como: apresentações de música caipira, catira, desfile de carros de boi e tropas muários, artesanatos e uma grande variedade de pratos típicos da cozinha caipira, doces caseiros, caldos e cachaças, já é considerada uma das melhores festas, passando a integrar definitivamente o calendário oficial da cidade.

Culinária de São Luiz do Paraitinga

Festa da Comida Caipira de São Luiz do Paraitinga 2014

A culinária caipira é de origem indígena ligada a outras vertentes culturais, como a influência dos tropeiros. Entre as comidas típicas da região estão: afogado, arroz com pato, arroz com suã, bolinho de farinha crua, bolo de penca, cambito com repolho e batata doce, canjinha com entrecosto, farofa de jarera, feijão com couve e torresmo, macarrão com galinha velha, mana-pança, mexida de içá, orelha de porco no feijão, pastéis de angu, paçoca de carne seca, roupa velha, sopa de cadela.

Desfiles de Carros de Boi e Tropas Muares

Os desfiles de carros de boi exaltam a tradição histórica e cultural de São Luiz do Paraitinga, revivem o momento em que a cidade era invadida por tropeiros que saiam do Vale do Paraíba e seguiam rumo ao Porto de Parati, era um acontecimento diário. São um espetáculo à parte na festa da cidade, ocasião em que admiradores, produtores rurais e amantes da vida campestre se reúnem para uma diversão onde participam moradores e turistas deslumbrados com a exibição de belos animais e antigas carroças com grandes rodas de madeira.

Música Caipira

A música caipira é aquela cantada na cultura regional, não aplicando a linguagem culta. Conhecida também como música da terra, como toda manifestação artística, surgiu de uma necessidade da sociedade rural de expressar através de canções, suas venturas e desventuras, alegrias e tristezas, prazeres e dores. Lógico que os temas estão vinculados à sua realidade de vida, seus modos e costumes, bem como a seus princípios éticos, religiosos e morais. Dentro desta ótica, podemos afirmar que suas raízes são genuinamente nacionais e sua proximidade ao country americano se dá, exatamente, por estas razões, pois lá como aqui, o movimento está intimamente ligado a terra e a regionalismos, resultantes da caminhada em direção ao interior, em busca de melhores condições de vida, e porque não dizer, de riqueza. De qualquer forma, quem se aventurou, em passado longínquo, pelas terras virgens do Brasil e por aqui se estabeleceu, acabou sendo responsável pela formação de uma cultura própria, típica e regional.