Bomba de chocolate

Uma típica bomba de chocolate.

Uma bomba de chocolate, também conhecida como éclair, é um doce de confeitaria caracterizado pelo formato longo, feito com massa de farinha de trigo, com recheio cremoso (geralmente de natas ou chocolate) e cobertura de calda de chocolate endurecida. Algumas variações substituem o chocolate por caramelo ou doce-de-leite, além de ser utilizado também o chocolate branco.

O nome éclair deriva da palavra em francês para relâmpago e, assim como o nome "bomba" em português, diz respeito ao fato de, à primeira mordida, o doce "estourar" na boca com seu recheio cremoso. Na maioria dos idiomas ocidentais, o doce é conhecido pelo nome em francês, exceto em espanhol, em que é tratado como pepito.

Ligações externas

• Pains à la duchesse (éclair) au café (em francês)
• Breve história da bomba de chocolate (em inglês) www.foodtimeline.org
• Receita de bomba de chocolate (em inglês) www.pastrywiz.com