Açúcar mascavo

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Disambig grey.svg Nota: Se procura por pela banda brasileira, veja Maskavo.
Exemplos de açúcar mascavo: Mascavado (topo), castanho escuro (à esquerda), castanho claro (à direita)

Açúcar mascavo ou açúcar mascavado é uma variedade de açúcar petrificado, de coloração variável entre caramelo e marrom, resultado da cristalização do mel de engenho, e ainda com grande teor de melaço.[1] Também é chamado de açúcar moreno, açúcar bruto ou gramixó.[2]

Referências

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