Alimentos construtores

Alimentos construtores são os alimentos que têm a função de "construção" do corpo, isto é, de fabricar mais matéria viva para o organismo.

A necessidade de proteínas várria de pessoa para pessoa. Uma criança precisa de muito mais proteínas que um adulto, já que está em fase de crescimento e, portanto, de construção do corpo. O adulto precisa apenas da proteína necessária para reparar os tecidos desgastados.

Aqui está uma tabela com todos os grupos alimentares, (em itálico e sublinhado as proteínas, ou seja, as construtoras).

Substância	Exemplos	Função Principal
carboidratos	amidos e açúcares	energética
proteínas	albumina (presente na clara do ovo)	construtora
lipídios	óleos e gorduras	energética e construtora
vitaminas	verduras e legumes	reguladora

Alguns alimentos que contém Proteínas

• carnes
• Leite e derivados (iogurte, queijos, coalhada)
• ovos
• leguminosas como feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico

e outros.

Ver também

Carboidratos - alimentos energéticos

Lipídios - construtores

Proteínas - energéticos e construtores

Vitaminas - Alimentos reguladores

Fonte

Silva Júnior, César da. Ciências: entendendo a natureza: o ser humano no ambiente (20ª ed.). Capítulo 4: Metabolismo, a atividade do corpo, p. 58. São Paulo, 2005.