Bifana
Bifana é um prato típico português, criado em Vendas Novas. Consiste em febras de porco, cozinhadas à base de alho e vinho, que se põe dentro de pão aquecido.[1] Normalmente, estas sandes de carne de porco são temperadas com mostarda ou molho picante.[2] Este prato é servido tipicamente, em cafés, tascas e rulotes, nas Festas Populares que se desenrolam por todo o país.
A origem da Bifana aponta para a década de 1960, no lendário café Boavista junto a Estrada Nacional N 4, como a grande maioria das emblemáticas iguarias portuguesas a sua origem é discutida pela aldeia de Casa Branca em MonteMor o novo.
Referências
- ↑ Boas Notícias (6 de outubro de 2012). «Bifana portuguesa destacada no guia Lonely Planet». Consultado em 18 de junho de 2023
- ↑ Modesto, Maria de Lourdes (2012). Cozinha Tradicional Portuguesa. Lisboa: Verbo. p. 240. 342 páginas. ISBN 9789722230896
