Bolo gota de chuva

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Bolo Raindrop servido com kuromitsu e kinako

O "bolo gota de chuva" é uma sobremesa japonesa feita com água e ágar, assemelhando-se a uma gota de chuva. Tornou-se popular no Japão em 2014, conquistando reconhecimento internacional em seguida.

Esta receita simples, com apenas dois ingredientes, possui pouquíssimas calorias. É servido com xarope de açúcar mascavo por cima (kuromitsu) e polvilhado com farinha de soja torrada (kinako).[1]

O chef nova-iorquino Darren Wong obteve muito sucesso com essa sobremesa, afirmando que "poucas comidas estimulam tantos sentidos ao mesmo tempo."

História[editar | editar código-fonte]

No Japão, a sobremesa é conhecida como mizu shingen mochi (水信玄餅).[2] O prato é uma evolução da sobremesa japonesa shingen mochi (信玄餅). O shingen mochi foi desenvolvido na década de 1960[3] e foi inspirado no abekawa mochi, feito localmente e tradicionalmente consumido durante o festival Obon nas prefeituras de Yamanashi e Shizuoka.[4]

O shingen mochi, assim como o abekawa mochi, é um bolinho de arroz (mochi) coberto com kinako (farinha de soja torrada) e xarope de açúcar mascavo.[3][5] Ele recebeu o nome de Takeda Shingen, um famoso daimiô que governou Yamanashi durante a era Sengoku. Diz-se que ele usava mochi, feito de farinha de arroz e açúcar, como uma ração de emergência durante os períodos de guerra.[5][6][7]

Mizu shingen mochi[editar | editar código-fonte]

O bolo gota de chuva é um prato japonês feito de água e agar que se assemelha a uma gota de água em uma superfície.

A empresa Kinseiken teve a ideia do mizu shingen mochi.[8] A empresa está localizada em Hakushu, Yamanashi, que é conhecida por sua água mineral fresca. A região é um dos maiores produtores de água mineral no Japão.[9]

Mizu (水) significa água e shingen mochi (信玄餅) é um tipo de bolinho doce de arroz (mochi) feito pela empresa Kinseiken.[8] No ano anterior, em 2013, o criador quis explorar a ideia de fazer água comestível.[8] A sobremesa se tornou uma sensação viral e as pessoas fizeram viagens especiais à região para experimentar o prato.[10]

Darren Wong apresentou o prato aos Estados Unidos na cidade de Nova York durante a feira de comida Smorgasburg em abril de 2016.[11][12] Pouco depois, o restaurante londrino Yamagoya trabalhou quatro meses para desenvolver uma versão própria.[10] A sobremesa também é vendida em kits para ser feita em casa.[13]

Descrição[editar | editar código-fonte]

O prato é feito de água mineral e ágar; assim, praticamente não tem calorias.[14][11][15] A água do prato original foi obtida do Monte Kaikoma, nos Alpes do Sul do Japão, e foi descrita como tendo um sabor levemente adocicado. O ágar é uma alternativa vegetariana/vegana à gelatina feita de algas marinhas. Depois de aquecido, é moldado e resfriado. Um xarope semelhante ao melaço, chamado kuromitsu, e farinha de soja, chamada kinako, são usados como coberturas. O prato parece uma gota de chuva transparente, embora também tenha sido comparado a implantes mamários e águas-vivas. A sobremesa em grande parte insípida derrete quando entra na boca e deve ser comida imediatamente, ou derreterá e começará a evaporar após vinte minutos.[15][14]

A sobremesa também é vendida em kits para ser feita em casa. Foi apresentada pela principal mídia americana no The Today Show, BuzzFeed e ABC News.[13]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. ↑ «Gota de chuva - Fácil». tudoreceitas.com. Consultado em 30 de julho de 2023 
  2. ↑ Crowley, Chris; work, senior writer at Grub Street who covers the people who; restaurants, eat in New York City’s (31 de março de 2016). «Here's the New Japanese Water Cake That Will Debut at Smorgasburg». Grub Street (em inglês). Consultado em 30 de julho de 2023 
  3. ↑ a b «桔梗屋の歴史 – 桔梗屋甲府本館» (em japonês). Consultado em 30 de julho de 2023 
  4. ↑ web.archive.org. 8 de dezembro de 2003 https://web.archive.org/web/20031208201603/http://www.kikyoushingenmochi.com/history/index.htm. Consultado em 30 de julho de 2023  Em falta ou vazio |título= (ajuda)
  5. ↑ a b «お菓子・商品 | 金精軒». 金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。 (em japonês). 8 de agosto de 2022. Consultado em 30 de julho de 2023 
  6. ↑ «Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try!» (em inglês). 1 de junho de 2021. Consultado em 30 de julho de 2023 
  7. ↑ https://soranews24.com/author/kay (4 de junho de 2014). «This amazing water cake just may be the most delicate sweet ever created!». SoraNews24 -Japan News- (em inglês). Consultado em 30 de julho de 2023 
  8. ↑ a b c «Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat? | Japan Info». web.archive.org. 16 de março de 2018. Consultado em 30 de julho de 2023 
  9. ↑ «2019年 水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒». 金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。 (em japonês). 1 de maio de 2019. Consultado em 30 de julho de 2023 
  10. ↑ a b Nast, Condé (2 de agosto de 2017). «Everything You Need To Know About Raindrop Cakes». British Vogue (em inglês). Consultado em 30 de julho de 2023 
  11. ↑ a b «You Need To Know About Raindrop Cake». Delish (em inglês). 1 de abril de 2016. Consultado em 30 de julho de 2023 
  12. ↑ «Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America». HuffPost (em inglês). 31 de março de 2016. Consultado em 30 de julho de 2023 
  13. ↑ a b «Raindrop Cake Kit Experience the Magic of Molecular Gastronomy at Home». Raindrop Cake (em inglês). Consultado em 30 de julho de 2023 
  14. ↑ a b Nast, Condé (2 de agosto de 2017). «Everything You Need To Know About Raindrop Cakes». British Vogue (em inglês). Consultado em 30 de julho de 2023 
  15. ↑ a b «Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America». HuffPost (em inglês). 31 de março de 2016. Consultado em 30 de julho de 2023 

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Obtida de "https://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Bolo_gota_de_chuva&oldid=66915520"