Bossche bol
| Bossche bol | |
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| Categoria | Sobremesa |
| País | Países Baixos |
| Região | 's-Hertogenbosch |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Massa choux, chocolate, creme chantili |
 Receitas: Bossche bol  Multimédia: Bossche bol
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Um Bossche bol é um doce típico de 's-Hertogenbosch, no sul dos Países Baixos. A receita é feita de massa choux recheada com creme chantili e mergulhada em chocolate derretido. Apesar de similares aos profiteroles, os Bosche bollen são inteiramente cobertos de chocolate.
Características[editar | editar código-fonte]
Uma Bossche bol é uma esfera feita de uma massa muito leve e aerada, conhecida como choux. Ela é assada com um interior oco.[1] Depois de assada, o fundo da massa é furado e preenchido com chantili por meio de uma seringa de confeitaria. O doce recheado é, então, mergulhado em chocolate derretido, até ter toda a superfície coberta.[2]
Bosschebollen geralmente têm diâmetro de cerca de 12 cm e, portanto, são maiores que doces similares, como os profiteroles e os moorkoppen, doces holandeses feitos com uma base de choux e glacê de chocolate. O chocoladebol, também similar, se difere por não ser feito de uma massa oca como a Bossche bol.[3]
História[editar | editar código-fonte]
A antecessora da atual Bossche bol começou a ser vendida em Den Bosch nos primeiros anos do século XX pelo confeiteiro Jos Lambermont, sob o nome de chocoladebol (bola de chocolate). A esfera era recheada de creme pasteleiro, e foi um grande sucesso de vendas.[4] Creme chantili só começou a ser utilizado na década de 1920.
O nome "Bossche bol" só se firmou ao longo do tempo, com o crescimento da popularidade do doce fora da cidade. Apesar do nome, existem teorias que apontam para a invenção da receita em Haia: credita-se a invenção a um confeiteiro da cidade chamado Henri van der Zijde, que abriu sua padaria em Den Bosch em 1926 e começou a vender uma variante recheada de chantili.[5][6] Na mesma década, Lambermont também começou a vender a bola de chocolate recheada com creme.[4]
Referências
- ↑ «Bossche bollen van Robèrt van Beckhoven». Heel Holland Bakt (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ «Bossche bollen - Recept - Allerhande». www.ah.nl (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ «Chocoladebol of Bossche bol? Dit is het verschil - 24Kitchen». www.24kitchen.nl (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ a b «Lambermont: een vergeten Bossche bakkersnaam - Bastion-Oranje, Den Bosch». www.bastionoranje.nl. Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ «CVR Magazine - De Bossche bol». CVR Magazine (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ «Bossche Encyclopedie - Visstraat». www.bossche-encyclopedie.nl. Consultado em 22 de maio de 2020