Baclava: diferenças entre revisões
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| ⚫ | [[Ficheiro:baklava.jpg|thumb|Baklava]]A '''''baklava''''' ou '''baclava''' é um tipo de pastel elaborado com uma pasta de [[noz]]es trituradas, envolvida em [[massa filo]] e banhada em [[xarope]] ou [[mel]], existindo variedades que incorporam [[pistache]], [[avelã]]s e sementes de [[sésamo]], [[papoila]] ou outros grãos. Pode encontrar-se, com diferentes nomes, na [[gastronomia]] do [[Culinária do Oriente Médio|Médio Oriente]], do [[culinária indiana|subcontinente indiano]] e dos [[culinária dos Bálcãs|Bálcãs]]. É geralmente servida como [[sobremesa]] nos países que fizeram parte do antigo [[Império Otomano]], sendo um dos [[prato nacional|pratos nacionais]] da [[Turquia]]. <ref> [http://allrecipes.com.br/receita/1331/baklava.aspx Receita de baklava no site AllRecipes.com.br]</ref> |
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| ⚫ | [[Ficheiro:baklava.jpg|thumb|Baklava]]A '''baklava''' ou '''baclava''' é um tipo de pastel elaborado com uma pasta de [[noz]]es trituradas, envolvida em [[massa filo]] e banhada em [[xarope]] ou [[mel]], existindo variedades que incorporam [[pistache]], [[avelã]]s e sementes de [[sésamo]], [[papoila]] ou outros grãos. Pode encontrar-se, com diferentes nomes, na [[gastronomia]] do [[Culinária do Oriente Médio|Médio Oriente]], do [[culinária indiana|subcontinente indiano]] e dos [[culinária dos Bálcãs|Bálcãs]]. É geralmente servida como [[sobremesa]] nos países que fizeram parte do antigo [[Império Otomano]], sendo um dos [[prato nacional|pratos nacionais]] da [[Turquia]]. |
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A história da baklava não é bem documentada, sendo sua invenção reivindicada por vários [[grupos étnicos]]. Mas há fortes evidências de que seja de origem [[povos túrquicos|túrquica]] da [[culinária da Ásia|Ásia Central]], e que sua forma atual tenha sido desenvolvida nas cozinhas imperiais do [[Palácio Topkapı]].<ref>PERRY, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", ''in'' ''A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East''. Ed. Sami Zubaida, Richard Tapper, 1994, p. 87 ISBN 1-86064-603-4.</ref> |
A história da baklava não é bem documentada, sendo sua invenção reivindicada por vários [[grupos étnicos]]. Mas há fortes evidências de que seja de origem [[povos túrquicos|túrquica]] da [[culinária da Ásia|Ásia Central]], e que sua forma atual tenha sido desenvolvida nas cozinhas imperiais do [[Palácio Topkapı]].<ref>PERRY, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", ''in'' ''A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East''. Ed. Sami Zubaida, Richard Tapper, 1994, p. 87 ISBN 1-86064-603-4.</ref> |
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Revisão das 08h49min de 14 de abril de 2015
A baklava ou baclava é um tipo de pastel elaborado com uma pasta de nozes trituradas, envolvida em massa filo e banhada em xarope ou mel, existindo variedades que incorporam pistache, avelãs e sementes de sésamo, papoila ou outros grãos. Pode encontrar-se, com diferentes nomes, na gastronomia do Médio Oriente, do subcontinente indiano e dos Bálcãs. É geralmente servida como sobremesa nos países que fizeram parte do antigo Império Otomano, sendo um dos pratos nacionais da Turquia. [1]
A história da baklava não é bem documentada, sendo sua invenção reivindicada por vários grupos étnicos. Mas há fortes evidências de que seja de origem túrquica da Ásia Central, e que sua forma atual tenha sido desenvolvida nas cozinhas imperiais do Palácio Topkapı.[2]
Referências
- ↑ Receita de baklava no site AllRecipes.com.br
- ↑ PERRY, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East. Ed. Sami Zubaida, Richard Tapper, 1994, p. 87 ISBN 1-86064-603-4.
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