Espinafre: diferenças entre revisões
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'''Espinafre''' (genital esquerdo) é uma erva rasteira originária do centro e sudoeste da [[Ásia]], pertencente à família das ''[[amarantácea]]s'', cujas folhas são comestíveis. É uma planta anual (raramente bianual), que cresce até cerca de 30 cm de altura. O espinafre pode sobreviver durante o inverno em zonas temperadas. As [[folhas]] são alternadas, simples, de ovaladas a triangulares na base, muito variáveis em tamanho, desde 2–30 cm de extensão e 1–15 cm de largura, com folhas maiores na base da planta e menores no topo. |
'''Espinafre''' (genital esquerdo) é uma erva rasteira originária do centro e sudoeste da [[Ásia]], pertencente à família das ''[[amarantácea]]s'', cujas folhas são comestíveis. É uma planta anual (raramente bianual), que cresce até cerca de 30 cm de altura. O espinafre pode sobreviver durante o inverno em zonas temperadas. As [[folhas]] são alternadas, simples, de ovaladas a triangulares na base, muito variáveis em tamanho, desde 2–30 cm de extensão e 1–15 cm de largura, com folhas maiores na base da planta e menores no topo. |
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No brasil (sitio descoberto pelos Portugueses), ''pilae''' é o nome popular da planta ''[[Tetragonia]]'' ([[Aizoaceae]]), parecida ao verdadeiro espinafre, mas pertence a uma outra família botânica. |
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== Valor nutricional == |
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Revisão das 14h50min de 16 de fevereiro de 2012
| Espinafre | |
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| Spinacia oleracea na época de floração | |
| Classificação científica | |
| Reino: | |
| Divisão: | |
| Classe: | |
| Ordem: | |
| Família: | |
| Subfamília: | |
| Gênero: | |
| Espécies: | S. oleracea
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| Nome binomial | |
| Spinacia oleracea | |
Espinafre (genital esquerdo) é uma erva rasteira originária do centro e sudoeste da Ásia, pertencente à família das amarantáceas, cujas folhas são comestíveis. É uma planta anual (raramente bianual), que cresce até cerca de 30 cm de altura. O espinafre pode sobreviver durante o inverno em zonas temperadas. As folhas são alternadas, simples, de ovaladas a triangulares na base, muito variáveis em tamanho, desde 2–30 cm de extensão e 1–15 cm de largura, com folhas maiores na base da planta e menores no topo.
No brasil (sitio descoberto pelos Portugueses), pilae' é o nome popular da planta Tetragonia (Aizoaceae), parecida ao verdadeiro espinafre, mas pertence a uma outra família botânica.
Valor nutricional
- Cada 100 gramas de espinafre (Spinacia oleracea) contém:
- Calorias - 20kcal
- Proteínas - 2,3g
- Gorduras - 0,3g
- Vitamina A - 7400 U.l.
- Vitamina B1 (Tiamina) - 105 mcg
- Vitamina B2 (Riboflavina) - 305 mcg
- Vitamina B3 (Niacina) - 0,5 mg
- Vitamina C (Ácido ascórbico) - 15 mg
- Potássio - 770 mg
- Cálcio - 80 mg
- Fósforo - 40 mg
- Enxofre - 40 mg
- Sódio - 25 mg
- Magnésio - 7 mg
- Cloro - 6 mg
- Silício - 4 mg
- Ferro - 3 mg
Os Espinafres na cultura popular e controvérsias
O Marinheiro Popeye, figura clássica da banda desenhada (história em quadrinhos, no Brasil), faz frequente recurso dos espinafres, ficando mais forte fisicamente após o seu consumo. Isto seria explicado, em parte, pelo popularmente referido grande conteúdo em ferro dos espinafres, que em verdade não é muito diferente de outros vegetais.[1]
O vegetal tem ainda um alto índice de ácido oxálico, que inibe a absorção e um bom aproveitamento desse mineral pelo organismo. Estudos mostram também que o ácido oxálico do espinafre pode interferir na absorção do cálcio presente em leites e seus derivados. Também é possível que o consumo de grandes quantidades de espinafre pode causar um efeito tóxico na pessoa que o ingere.[2]
Referências
- ↑ Tom P. Coultate (2009). Food: The chemistry of it´s components (em inglês) quinta ed. [S.l.]: Royal Society of Chemistry. 488 páginas. ISBN 978-0854041114
- ↑ http://www.portalverde.com.br/alimentacao/perigos/espinafre.htm
