Laufabrauð
Laufabrauð (significando em Islandês "pão folha") é um tipo de pão tradicional da Islândia, consumido sobretudo na altura do Natal[1].
Tendo tido origem no norte da Islândia, é actualmente consumido em todo o país. Consiste em discos finos com cerca de 15 a 20 cm de diâmetro, decorados com padrões geométricos semelhantes a folhas. São fritos rapidamente em gordura quente[2], ficando com uma cor dourada.
O laufabrauð pode ser adquirido em padarias ou feito em casa, tanto com massa pré-fabricada, como com massa feita completamente em casa. Os padrões em forma de folhas podem ser feitos com cortes à mão ou com um ferro especial denominado laufabrauðsjárn.
Os seus ingredientes incluem farinha de trigo ou de centeio, fermento, leite e manteiga ou margarina. Quando conservado em local fresco e seco, o laufabrauð pode ser consumido vários meses após a sua confecção.
No Natal e no ano novo, podem ser servidos com borrego fumado ou porco fumado.
Referências
- ↑ [https://web.archive.org/web/20071215214046/http://jol.ismennt.is/english/laufabraud-joe.htm# Arquivado em 15 de dezembro de 2007, no Wayback Machine. - "Leaf Bread", Salvör Gissurardóttir, 2000]
- ↑ Hanneck, Maike [2004]. Island-Kochbuch. túrí, pp. 30–31. ISBN 9979-9641-0-3.