Maria-mole
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| Categoria | Doce |
|---|---|
| País | Brasil |
| Região | São Paulo, São Paulo |
| Ingrediente(s) principal(is) | Açúcar, claras em neve, gelatina incolor e coco |
 Receitas: Maria-mole  Multimédia: Maria-mole | |
Maria-mole (ou maria mole) é um doce brasileiro de origem paulista, criado na cidade de São Paulo.[1] Desenvolvido pelo confeiteiro paulistano Antonio Bergamo, sua receita inclue: açúcar, claras em neve, gelatina incolor e – opcionalmente – coco ralado para a cobertura.[2] Depois de pronto fica mole, com a consistência esponjosa semelhante à do "marshmallow", mas não pegajoso. É bastante apreciado nas festas juninas, equivalendo como um "marshmallow brasileiro".[3]
Variação regional
[editar | editar código]Ao sudeste, é comum que no contexto das festas de Cosme e Damião cultuados na Umbanda e no Candomblé a denominação piru de velho é comum para se referir ao doce.[4]
Ver também
[editar | editar código]Referências
- ↑ «Sobremesas com maria-mole para fazer em casa e experimentar». Metrópoles. 11 de março de 2021. Consultado em 5 de fevereiro de 2025
- ↑ Maria Mole Tudo gostoso
- ↑ «Marshmallow, maria-mole e doce de mocotó é tudo igual? Aprenda a diferença entre esse doces fofos como nuvens». TudoGostoso. 23 de maio de 2022. Consultado em 5 de fevereiro de 2025
- ↑ Tavares Dias, Júlio César (2017). Cosme e Damião: aproximações e tensões no campo religioso brasileiro (PDF). Juiz de Fora, Minas Gerais: Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). p. 253
