Queijos da Espanha

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São fabricados vários tipos de queijos na Espanha: alguns são muitos famosos no restante do mundo também. Dependendo do local, pode se usar, como matéria-prima, o leite de vaca, de cabra ou de ovelha. Certas regiões tendem a ter um queijo mais famoso do que outras, mas o queijo manchego é conhecido por toda a Espanha.

Um queijo manchego.

Apenas 23 dos queijos presentes em toda a Espanha, se originaram ali, sendo o restante vindos de outras partes do mundo. São várias as formas pelas quais podem ser produzidos:pasteurizados, crus, em creme, e assim por diante.

Queijos por comunidades[editar | editar código-fonte]

Queijo Ibores.
Cabrales.
Queijo Cerrato de Palência
Queijo, amêndoas e presunto

Em ordem alfabética:

  • Aragão: o mais conhecido é o queijo de Tronchón, que foi citado por Cervantes no Dom Quixote. É feito com leite de ovelha, às vezes misturado com leite de cabra. Há, também:
    • Queijo Echo y Ansó;
    • Queijo de Biescas.
    • Queijo Patamulo.
    • Queijo de Radiquero.
    • Queijo de Benabarre.
    • Queijo Pañoleta.
    • Queijo de Sahún.
    • Queijo de El Burgo.
    • Queijo Chistabín.
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