Rick Bayless
| Rick Bayless | |
|---|---|
 | |
| Nascimento | 23 de novembro de 1953 (70 anos) Oklahoma City, Oklahoma, EUA |
| Cônjuge | Deann Bayless |
| Filho(a)(s) | 1 |
| Educação | University of Oklahoma (B.A.) University of Michigan |
Rick Bayless (nascido em 23 de novembro de 1953) [1] é um chef e done de restaurante norte-americano especializado em cozinha tradicional mexicana com interpretações modernas. Ele é amplamente conhecido por sua série da PBS Mexico: One Plate at a Time. Entre seus vários prêmios estão uma estrela Michelin, o título de Top Chef Masters e sete prêmios James Beard.
Infância e educação[editar | editar código-fonte]
Bayles nasceu em Oklahoma City, Oklahoma, em uma família de donos de restaurantes e mercearias especializados em churrasco local. Ele é o irmão mais novo do jornalista esportivo e personalidade da televisão Skip Bayless. Tendo iniciado seu treinamento culinário na juventude, Bayless ampliou seus interesses para incluir a culinária mexicana regional como estudante de graduação em cultura espanhola e latino-americana. Depois de terminar sua graduação na Universidade de Oklahoma, ele obteve seu mestrado em lingüística na Universidade de Michigan. [2] Ele quase completou um PhD em lingüística antropológica em Michigan quando decidiu deixar seus estudos para se concentrar em sua nascente carreira culinária. [3] Enquanto estava em Michigan, ele conheceu sua futura esposa e frequente colaboradora culinária, Deann.
Chef e dono de restaurante[editar | editar código-fonte]
Antes de abrir seu restaurante, Bayless começou sua carreira como chef profissional em 1980 como chef executivo do Lopez y Gonzalez em Cleveland Heights, Ohio. Em 1987, Bayless e sua esposa Deann abriram o Frontera Grill em Chicago, especializado em culinária regional mexicana contemporânea, com especial destaque para as variadas culinárias da região de Oaxaca. Em 1989, Rick e Deann abriram o Topolobampo, um dos primeiros restaurantes mexicanos sofisticados de Chicago. [4] Desde 2019, Topolobampo tem uma estrela Michelin.[5]
Bayless foi chef convidado para o jantar de estado na Casa Branca em 19 de maio de 2010 em homenagem ao presidente mexicano Felipe Calderón e sua esposa Margarita Zavala. [6] [7] [8]
Referências[editar | editar código-fonte]
- ↑ «Rick Bayless: winning awards, accolades and appetites - Interview by Carolyn Walkup». Findarticles.com. Consultado em 20 de fevereiro de 2012. Arquivado do original em 12 de janeiro de 2016
- ↑ Haddix, Carol; Kraig, Bruce (16 de agosto de 2017). The Chicago Food Encyclopedia (em inglês). [S.l.]: University of Illinois Press. ISBN 978-0-252-09977-9
- ↑ Smith, Andrew F. (1 de maio de 2007). The Oxford Companion to American Food and Drink (em inglês). [S.l.]: Oxford University Press. 38 páginas. ISBN 978-0-19-988576-3
- ↑ Vettel, Phil (8 de maio de 2014). «Four stars: Topolobampo is one of Chicago's finest restaurants». Chicago Tribune (em inglês). Consultado em 23 de dezembro de 2018
- ↑ «Topolobampo». Michelin Guide (em inglês). Consultado em 2 de agosto de 2019
- ↑ «Rick Bayless brings Mexico to the White House kitchen, by way of Chicago». The Christian Science Monitor. 19 de maio de 2010. Cópia arquivada em 20 de maio de 2010
- ↑ Superville, Darlene; Benac, Nancy (19 de maio de 2010). «State dinner chef tweets about 'day of creation'». The Boston Globe. Associated Press. Cópia arquivada em 20 de maio de 2010
- ↑ «Rick Bayless' recipe for state dinner black mole». The Seattle Times. Associated Press. 19 de maio de 2010. Consultado em 24 de maio de 2020