Tartarato monossódico
Aspeto
Tartarato monossódico Alerta sobre risco à saúde | |
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Nome IUPAC | Sodium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropionate |
Outros nomes | Bitartarato de sódio; E335 |
Identificadores | |
Número CAS | |
PubChem | |
Número EINECS | |
ChemSpider | |
SMILES |
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InChI | 1/C4H6O6.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1
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Propriedades | |
Fórmula molecular | C4H5NaO6 |
Massa molar | 172.07 g/mol |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
Tartarato de monossódio ou bitartarato de sódio é um sal ácido de sódio de ácido tartárico. Como um aditivo alimentar é usado como um regulador de acidez e é conhecido pelo número E E335.[1][2][3] Como um reagente analítico, pode ser usado como um teste para o cátion amônio, com o qual produz um precipitado.[4] Forma também, sob determinadas condições, precipitado com cátion potássio.[5]
Referências
- ↑ Sodium bitartrate monohydrate - www.sigmaaldrich.com
- ↑ Food Additives in Europe 2000; Nordic Council of Ministers, 2002. pg 328
- ↑ Mike Saltmarsh; Essential Guide to Food Additives; Royal Society of Chemistry, 2013. pg 151
- ↑ Arthur Israel Vogel, G. Svehla; Vogel's qualitative inorganic analysis; Longman, 1996.
- ↑ J.E. Driver; Bentley and Driver's Qualitative Chemical Analysis: A Handbook for Teaching Practice Supervisors; Hong Kong University Press 1988. pg 16
Ver também
[editar | editar código-fonte]- Tartarato de sódio, o sal dissódio do ácido tartárico.