Teste de Barfoed

O teste de Barfoed é um teste bioquímico desenvolvido pelo químico dinamarquês Christen Thomsen Barfoed e usado para detectar a presença de monossacarídeos. O teste é mais aplicado na área da Botânica. Baseia-se na redução, sob aquecimento, do íon Cu²⁺ presente no acetato de cobre (II) a óxido de cobre (I) (Cu₂O), que forma-se como um precipitado vermelho-tijolo.^[1]^[2] A reação pode ser representada pela seguinte equação química:

${\ce {{RCHO}+2{Cu^{2+}}+2H2O->{RCOOH}+Cu2O\downarrow +\,4H+}}$

Dissacarídeos também podem reagir, apesar de mais lentamente, razão pela qual o teste é usado para diferenciar monossacarídeos de dissacarídeos. O grupo carbonila do monossacarídeo, que normalmente apresenta-se na forma de um hemiacetal cíclico no caso dos monossacarídeos, é oxidado a uma carboxila. Várias outras substâncias, incluindo cloreto de sódio,^[3] podem interferir no teste. Além disso, a reação de oxirredução entre o cobre (II) e o aldeído do carboidrato no teste de Barfoed também ocorre em alguns outros testes, como o teste de Fehling e o teste de Benedict.

Composição do reagente[editar | editar código-fonte]

O reagente de Barfoed consiste em uma solução 0,33 molar de acetato de cobre (II) em solução de ácido acético 1%.^[4] O reagente não pode ser bem conservado por muito tempo e, portanto, é aconselhável prepará-lo logo antes da realização do teste.^[5]

Procedimento[editar | editar código-fonte]

1 gota do reagente de Barfoed é adicionada a 2 mL da amostra em um tubo de ensaio, o qual é, então, fervido por 3 minutos e deixado esfriando em seguida. Caso observe-se um precipitado vermelho, um monossacarídeo está presente.

Referências

↑ C. Barfoed (1873). «Über die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Körpern». Fresenius' Zeitschrift für Analytische Chemie. 12 (1). 27 páginas. doi:10.1007/BF01462957
↑ Biochemistry Department. «Colorimetric Identification of Unknown Sugars». Biochemistry Laboratory 353. Smith College. Arquivado do original em 16 de julho de 2006
↑ William H. Welker (1915). «A Disturbing Factor in Barfoed's Test». J. Am. Chem. Soc. 37 (9): 2227–2230. doi:10.1021/ja02174a036
↑ «Barfoed Reagent Safety Data Sheet» (PDF). Broward Central Science. Carolina Biological Supply Company. Consultado em 10 de setembro de 2020. Arquivado do original (PDF) em 14 de fevereiro de 2020
↑ Bowen, Graham and Williams (1957). A Students' Handbook of Organic Qualitative Analysis. [S.l.]: University of London Press

[barfoed-1] C. Barfoed (1873). «Über die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Körpern». Fresenius' Zeitschrift für Analytische Chemie. 12 (1). 27 páginas. doi:10.1007/BF01462957

[2] Biochemistry Department. «Colorimetric Identification of Unknown Sugars». Biochemistry Laboratory 353. Smith College. Arquivado do original em 16 de julho de 2006

[3] William H. Welker (1915). «A Disturbing Factor in Barfoed's Test». J. Am. Chem. Soc. 37 (9): 2227–2230. doi:10.1021/ja02174a036

[4] «Barfoed Reagent Safety Data Sheet» (PDF). Broward Central Science. Carolina Biological Supply Company. Consultado em 10 de setembro de 2020. Arquivado do original (PDF) em 14 de fevereiro de 2020

[5] Bowen, Graham and Williams (1957). A Students' Handbook of Organic Qualitative Analysis. [S.l.]: University of London Press

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