Fôrma de Cury

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Fôrma de Cury foi o nome dado por Samuel Pegge a um registro de culinária escrito pelo Cozinheiro mestre do rei Ricardo II de Inglaterra.[1] Esse nome desde então entrou em uso para quase todas as versões do manuscrito original. É com certeza o mais conhecido guia de culinária medieval.

O rol foi escrito em inglês médio em papel pergaminho e detalha cerca de 205 receitas (embora o número exato de receitas tenha uma pequena variação entre as diferentes versões.

Referências

  1. Samuel Pegge, Forme of Cury disponível no Projeto Gutenburg (Project Gutenburg)

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