Unidade Haugh

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A Unidade Haugh é uma medida de qualidade interna de um ovo de galinha. A HU (do inglês Haugh Unit) é uma medida da quantidade de proteínas, embora não avalie outros nutrientes, como minerais ou vitaminas. Sua fórmula leva em conta a altura do albúmen e o peso do ovo.

Fórmula[editar | editar código-fonte]

A fórmula para calcular a unidade Haugh é a seguinte:1

HU = 100 * log(h-1.7w^{0.37} + 7.6)

Onde:

  • HU = Haugh unit
  • h = Altura obsevardo do albúumen em milímetros
  • w = Peso do ovo em gramas


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Referências

  1. Monira, K. N.; Salahuddin and, M.; Miah, G. (2003), "Effect of Breed and Holding Period on Egg Quality Characteristics of Chicken", International journal of Poultry Science 2 (4): 261–263, http://www.pjbs.org/ijps/fin76.pdf  (em inglês)

Ligações externas[editar | editar código-fonte]