Amontillado

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Amontillado com azeitonas.

O amontillado é um vinho generoso próprio do Marco de Xerez e de Montilla-Moriles, na Andaluzia, na Espanha. Por suas características enológicas, se situa entre o fino e o oloroso[1].

Amontillado é caracterizado por ter aromas de nozes, tabaco, ervas aromáticas e de carvalho, muitas vezes etéreas e polidas. A fusão de dois diferentes processos de envelhecimento torna os vinhos Amontillado extraordinariamente complexos e intrigantes[2].

Nome[editar | editar código-fonte]

Seu nome é proveniente da região vitivinícola de Montilla, porque essa classe de vinho é feita ali desde o século XVIII. Ainda que seja engarrafado sob o nome castelhano amontillado, no Marco de Xerez só é nomeado pelo termo andaluz amontillao.[3]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. Maia, Heraclito (16 de setembro de 2018). «Conheça os vinhos de Montilla-Moriles feitos com a uva Pedro Ximénez». Cervejas e Vinhos. Consultado em 21 de julho de 2019 
  2. Ruben (23 de julho de 2013). «Amontillado». SherryNotes: sherry blog, news and reviews of sherry wines from Jerez-Xérès-Sherry (em inglês). Consultado em 21 de julho de 2019 
  3. «Dicionário Online - Dicionáro Caldas Aulete - Significado de amontillado». www.aulete.com.br. Consultado em 21 de julho de 2019 
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