Benoît Violier
| Benoît Violier | |
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| Nascimento | 22 de agosto de 1971 Saintes Carântono-Marítimo, França |
| Morte | 31 de janeiro de 2016 (44 anos) Crissier, Suiça |
| Nacionalidade | Franco-suíço |
| Ocupação | Chef |
Benoît Violier (pronúncia em francês: [bənwa vjɔlje]), (22 de agosto de 1971 – 31 de janeiro de 2016), foi um chef franco-suíço, dono, desde 2012 até à sua morte, do restaurante de L'Hotel de Ville situado num subúrbio de Lausanne, Suiça, premiado com três estrelas Michelin.[1][2] Em dezembro, o estabelecimento tinha sido galardoado como o melhor restaurante do mundo pelo guia La Liste, criado pelo governo francês.[2][3][4]
Biografia
[editar | editar código-fonte]Nascido em Saintes, na França[5] foi para Paris em 1991 para estudar com Joël Robuchon, Benoît Guichard entre outros.[6] Violier mudou-se para a Suíça em 1996 para trabalhar com Philippe Rochat.[7] Com a saída de Rochat em 2012, Violier passou a gerir o restaurante.[8] Foi considerado o cozinheiro do ano em 2013 na Suíça, tendo pedido nacionalidade nesse país em 2014.[4][9] Era especialista em cozinha de caça.[6]
Violier morreu na sua casa em Crissier, Suiça, depois de se ter suicidado com um tiro de pistola, a 31 de janeiro de 2016.[6][10] O suicídio de Violier causou choque e confusão, isto porque o seu restaurante, o L'Hôtel de Ville, tinha sido coroado pelo governo francês como o melhor restaurante do mundo no mês anterior, fazendo com que os media considerassem Violier como o "melhor chef do mundo." Também criou debates sobre a pressão constante que existe sobre a alta cozinha.[2][4][11][12]
Galeria de comida
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Composition verte. -
Composition maritime (homard et rouget). -
Symphonie papillaire. -
Sonate printanière. -
Asperges sauvageonnes sur émulsion. -
Structure en équilibre. -
Éclat de joies. -
Bouquet d'amour.
Referências
- ↑ Samuel, Henry (12 de dezembro de 2015). «French chefs take fight to British with new best restaurants list». The Telegraph. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ a b c «"Morreu o chef Benoît Violier, que tinha três estrelas Michelin"». Publico. 1 de fevereiro de 2016. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ Samuel, Henry (12 de dezembro de 2015). «French chefs take fight to British with new best restaurants list». The Daily Telegraph. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ a b c DN/Lusa (1 de fevereiro de 2016). «"Encontrado morto um dos melhores chefs do mundo"». DN. Consultado em 4 de fevereiro de 2016
- ↑ Benoit-Godet, Stéphane (31 de janeiro de 2016). «Le chef Benoît Violier a mis fin à ses jours». La Temps (em francês). Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ a b c «'World's best chef' Benoit Violier dies aged 44». BBC News. 31 de janeiro de 2015. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ Jenkins, Nash (31 de janeiro de 2016). «Chef Benoit Violier of One of the World's Top Restaurants Found Dead in Apparent Suicide». Time. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ «Benoit Violier 'world's best chef' dies at age 44». The Telegraph. Agence France Presse. 31 de janeiro de 2016. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ «'World's best chef' Benoit Violier found dead». The Guardian. Agence France Presse. 31 de janeiro de 2015. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ Bilefsky, Dan (1 de fevereiro de 2016). «Benoît Violier, Top French-Swiss Chef, Dies at 44». The New York Times. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ Miller, Michael (1 de fevereiro de 2016). «Suspected suicide of 'world's best chef' highlights pressure-cooker of haute cuisine». St. Louis Post-Dispatch. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
- ↑ «'World's best chef' Benoit Violier dies aged 44». BBC. 31 de janeiro de 2015. Consultado em 1 de fevereiro de 2016
