Benzoato de cálcio
 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Novembro de 2020) |
| Benzoato de cálcio Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
| |
| Nome IUPAC | calcium dibenzoate |
| Outros nomes | E213 |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| SMILES |
|
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C14H10CaO4 |
| Massa molar | 282.30 g/mol |
| Compostos relacionados | |
| Outros catiões/cátions | Benzoato de potássio Benzoato de magnésio |
| Compostos relacionados | Ácido benzoico |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
O benzoato de cálcio, um sal de cálcio do ácido benzoico, é conhecido sobretudo pela sua utilização como conservante alimentar (E213), já que possui propriedades antibacteriais e antifúngicas.
Consta da lista de aditivos aprovados pela União Europeia, embora possa ter efeitos menos desejáveis sobre o ser humano. Alguns desses efeitos já descritos incluem inibição das enzimas digestivas e depleção dos níveis do aminoácido glicina.
Dados químicos[editar | editar código-fonte]
Fórmula química[editar | editar código-fonte]
Anidro: C14H10CaO4
Monohidratado: C14H10CaO4 · H2O
Trihidratado: C14H10CaO4· 3 H2O
Fórmula estrutural[editar | editar código-fonte]
Massa molecular[editar | editar código-fonte]
Anidro: 282.31u
Monohidratado: 300.32 u
Trihidratado: 336.36 u
