Carlo Petrini
| Carlo Petrini | |
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| Nacionalidade | italiano |
| Ocupação | Jornalista, fundador do movimento Slow Food |
Carlo Petrini Embaixador(a) da boa vontade da FAO é um jornalista italiano que fundou o movimento internacional Slow Food e foi uma das pessoas que encampou uma série de ações contra o fast-food, em especial contra o McDonald's quando este abriu uma lanchonete no centro histórico de Roma.
Também criou a Universidade de Ciência Gastronômica, com unidades instaladas no Palazzo Ducale di Colorno, em Colorno, na região de Parma, e no Castello di Pollenzo, em Pollenzo, no Piemonte. Publicou vários livros e fundou a Editora Slow Food.
Bibliografia[editar | editar código-fonte]
- Slow Food: Princípios da Nova Gastronomia, Editora Senac SP, 2009, ISBN 9788573598872 (em português)
- Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean, and Fair, Rizzoli, May 2007, ISBN 0847829456
- Slow Food Revolution: A New Culture for Dining and Living in conversation with Gigi Padovani, Rizzoli , September 2006, ISBN 0847828735 (em inglês)
- Slow Food: The Case for Taste (Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History), Columbia University Press , April 2003, ISBN 0231128444 (em inglês)
Ligações externas[editar | editar código-fonte]
- Slow Food Brasil (em português)
- Slow Food Internacional (em Inglês)
- «Gastronomia, direito humano», Le Monde Diplomatique Brasil, 20 de Agosto de 2006.(em português)
- «Bom, Limpo e Justo: entrevista com Carlo Petrini», Portal Eco-Debate, 25 de Fevereiro de 2010.(em português)
