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O chá-mate^[1] (mate cocido, em espanhol) é uma infusão típica das gastronomias do Cone Sul da América do Sul. É preparado colocando-se erva-mate tostada em infusão com água quente, ou fervendo a erva-mate tostada em água. Coa-se e serve-se em xícaras. Pode-se esperar esfriar para gelá-lo e servi-lo gelado.

É uma bebida de sabor amargo, similar ao chimarrão, porém mais suave, com as mesmas propriedades estimulantes e nutricionais deste. O chá-mate é comercializado já pronto, em latas ou garrafas; sob a forma da erva-mate tostada, a granel ou em saquinhos, como o chá comum; ou em forma solúvel, em pó ou xarope. Pode ser adoçado com açúcar ou outro edulcorante e consumido com leite.

Ficheiro:MateBrands.JPG

Marcas alemãs de chá-mate

Elaboração

A elaboração do chá-mate em saquinhos é praticamente igual à da erva-mate comum, utilizada na preparação do chimarrão, com a diferença de que, em sua moagem, são eliminados o pó e os ramos (paus ou palos), beneficiando-se somente as folhas de erva-mate.^[2]

Consumo

Consumido por todas as classes sociais por ter altos valores nutritivos (especialmente quando adoçado com açúcar ou servido com leite), o chá-mate é servido como desjejum nas escolas argentinas desde o início do século XIX.

Ver também

Referências

↑ Dicionário escolar da língua portuguesa/Academia Brasileira de Letras. 2ª edição. São Paulo. Companhia Editora Nacional. 2008. p. 295.
↑ Establecimiento Las Marías - Elaboración del mate cocido

[1] Dicionário escolar da língua portuguesa/Academia Brasileira de Letras. 2ª edição. São Paulo. Companhia Editora Nacional. 2008. p. 295.

[2] Establecimiento Las Marías - Elaboración del mate cocido

[1]

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+[[File:Mate cocido frio.jpg|thumb|300px|direita|Um copo de ''mate cocido'' na [[Argentina]]]]
-O '''chá mate''' ('''mate cocido''', em espanhol) é uma [[infusão]] típica das gastronomias do [[Cone Sul]] e comum em todo o [[Brasil]]. É preparado fervendo-se [[erva-mate]], normalmente tostada, em água, que é coada, e servido geralmente em xícaras. É uma bebida de sabor amargo, similar ao [[chimarrão]], porém mais suave, com as mesmas propriedades estimulantes e nutricionais deste. O chá mate é comercializado também em saquinhos, como o [[chá]] comum ou em forma solúvel, como o café, podendo ser adoçado com [[açúcar]] ou outro [[edulcorante]] e consumido com [[leite]].
+O '''chá-mate'''<ref>''Dicionário escolar da língua portuguesa/Academia Brasileira de Letras''. 2ª edição. São Paulo. Companhia Editora Nacional. 2008. p. 295.</ref> ('''''mate cocido''''', em [[Língua castelhana|espanhol]]) é uma [[infusão]] típica das gastronomias do [[Cone Sul]] da [[América do Sul]]. É preparado colocando-se [[erva-mate]] tostada em infusão com água quente, ou fervendo a erva-mate tostada em água. Coa-se e serve-se em xícaras. Pode-se esperar esfriar para gelá-lo e servi-lo gelado.
+É uma bebida de sabor amargo, similar ao [[chimarrão]], porém mais suave, com as mesmas propriedades estimulantes e nutricionais deste. O chá-mate é comercializado já pronto, em latas ou garrafas; sob a forma da erva-mate tostada, a granel ou em saquinhos, como o [[chá]] comum; ou em forma solúvel, em pó ou xarope. Pode ser adoçado com [[açúcar]] ou outro [[edulcorante]] e consumido com [[leite]].
+[[File:MateBrands.JPG|300px|thumb|esquerda|Marcas alemãs de chá-mate]]
 == Elaboração ==
-A elaboração do chá mate em saquinhos é praticamente igual à da [[erva-mate]] comum, utilizada na preparação do [[chimarrão]], com a diferença de que, em sua moagem, são eliminados o pó e os ramos (paus ou ''palos''), beneficiando-se somente as folhas de erva-mate.<ref>[http://www.lasmarias.com.ar/esp/mate-cocido-elaboracion.htm Establecimiento Las Marías - Elaboración del mate cocido]</ref> O chá mate também é beneficiado em forma solúvel.
+A elaboração do chá-mate em saquinhos é praticamente igual à da [[erva-mate]] comum, utilizada na preparação do [[chimarrão]], com a diferença de que, em sua moagem, são eliminados o pó e os ramos (paus ou ''palos''), beneficiando-se somente as folhas de erva-mate.<ref>[http://www.lasmarias.com.ar/esp/mate-cocido-elaboracion.htm Establecimiento Las Marías - Elaboración del mate cocido]</ref>
 == Consumo ==
-Consumido por todas as classes por ter altos valores nutritivos (especialmente quando adoçado com açúcar ou servido com leite), o chá mate é servido como [[desjejum]] nas escolas argentinas desde o início do século XIX.
+Consumido por todas as classes sociais por ter altos valores nutritivos (especialmente quando adoçado com açúcar ou servido com leite), o chá-mate é servido como [[desjejum]] nas escolas argentinas desde o início do século XIX.
+[[File:Ryohin Keikaku, MUJI, Mate-tea.jpg|thumb|250px|direita|Chá-mate vendido no [[Japão]]]]
 == {{Ver também}} ==
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 [[Categoria:Culinária do Paraguai]]
 [[Categoria:Culinária do Chile]]
-[[Categoria:Erva Mate]]
+[[Categoria:Erva-Mate]]
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