Ellice Handy
Ellice Handy, OBE (1902 – Eastwood, 30 de maio de 1989) foi uma educadora de Singapura, administradora de educação e autora do primeiro livro de receitas de Singapura sobre culinária local. Seu livro de receitas é a compilação de receitas mais vendida em Singapura e é considerado um volume obrigatório por muitos cozinheiros. Ela foi introduzida no Hall da Fama das Mulheres de Singapura em 2015.
Primeiros anos[editar | editar código-fonte]
Ellice Zuberbuhler nasceu em 1902[1] em uma família racialmente mista.[2] Em 1904, ela se tornou uma interna na Methodist Girls 'School (MGS),[1] junto com sua irmã mais velha, Anne, que passou nos exames de Cambridge em 1915,[3] um ano antes de Ellice passar em seus próprios exames com a idade de quatorze.[1][4] Em 1917, Zuberbuhler começou a estudar latim no Isabella Thoburn College em Lucknow, Índia, como bolsista de mérito. Após um ano de estudos, ela se matriculou no programa de Bacharelado em Artes, graduando-se com louvor em 1922.[1]
Carreira[editar | editar código-fonte]
Após a conclusão de sua graduação, Zuberbuhler voltou a Singapura e começou a lecionar na MGS naquele mesmo ano. Sua instrução incluiu conhecimento bíblico, inglês e história.[1] Em 1937, Zuberbuhler ficou noiva do Dr. James T. N. Handy,[5] um médico da herança do Ceilão, que deu nome à Handy Road em Singapura.[6] O casal teve uma filha, Helen, e Handy voltou a dar aulas. Em 1941, com a Segunda Guerra Mundial, a escola foi fechada (o que durou três anos e meio) e sofreu danos significativos à sua propriedade.[1] Em 1945, Handy começou a servir como diretora do MGS,[7] a primeira asiática a ocupar o cargo,[1] e no ano seguinte reiniciou as classes secundárias que haviam sido suspensas durante a ocupação japonesa.[8] Entre 1950 e 1952, ela projetou e liderou a construção, com a ajuda de Nathalie Means, do novo prédio da escola.[7]
Em 1952, ela publicou o primeiro livro de receitas abrangente em Singapura, My Favorite Recipes, para arrecadar fundos para o MGS. As receitas cobriram uma ampla gama de cozinhas, incluindo capítulos sobre pratos chineses, europeus, indianos, indonésios e malaios, e Handy tornou-se bem conhecida na Malásia e Singapura.[9] Embora houvesse livros de receitas anteriores impressos por organizações para seus membros, geralmente eram adaptações de pratos europeus com ingredientes disponíveis localmente em Singapura. Os pratos asiáticos costumavam ser passados oralmente de mãe para filha. Handy era uma cozinheira caseira, que usava métodos asiáticos, como cozinhar a vapor e refogar, utensílios, produtos disponíveis localmente e incluiu esses processos em seu livro. Ela encorajou seus leitores a experimentar as receitas para atender aos gostos de suas próprias famílias.[2]
Em 20 de julho de 1957, Handy foi premiada com a Ordem do Império Britânico por seu trabalho na educação.[10][11][12] Ela voltou a lecionar em 1957, renunciando ao cargo de diretora[2] e aposentou-se em 1964.[11] Após sua aposentadoria, Handy escreveu artigos para Female, uma revista feminina local, principalmente sobre culinária e atualizou as receitas em seu livro para publicações subsequentes.[1] Em 1982, o marido de Handy morreu[13] e cinco anos depois, Handy mudou-se para a Austrália para ficar perto de sua filha.[1]
Morte e legado[editar | editar código-fonte]
Handy morreu em 30 de maio de 1989 em Eastwood, Austrália do Sul e foi enterrada no Cemitério Centennial Park, Pasadena, Austrália do Sul.[14] O livro de receitas de Handy teve onze edições, sendo a mais recente publicada em 2012[2] e é o livro de receitas mais vendido em Singapura.[15] A coleção de receitas é considerada "a Bíblia" dos cozinheiros locais e gerou uma onda de outros para publicar livros de receitas.[2] Em 2015, Handy foi introduzia no Hall da Fama das Mulheres de Singapura.[1]
Notas[editar | editar código-fonte]
- Este artigo foi inicialmente traduzido, total ou parcialmente, do artigo da Wikipédia em inglês cujo título é «Ellice Handy».
Referências
- ↑ a b c d e f g h i j Singapore Council of Women's Organisations 2015.
- ↑ a b c d e Lim 2016.
- ↑ The Singapore Free Press and Mercantile Advertiser 1916, p. 7.
- ↑ The Straits Times 1917, p. 10.
- ↑ The Singapore Free Press and Mercantile Advertiser 1937, p. 8.
- ↑ Savage & Yeoh 2013, p. 144.
- ↑ a b Means 2009, p. 127.
- ↑ The Straits Times 1987, p. 1.
- ↑ Jung 2014.
- ↑ "Memories, Gems & Sentiments" 1987, p. 16.
- ↑ a b "Eightieth anniversary souvenir magazine" 1968, p. 135.
- ↑ The Straits Times 1957, p. 8.
- ↑ The Straits Times 1982, p. 9.
- ↑ Centennial Park Cemetery Authority 2014.
- ↑ Khor 1989, p. 3.
Bibliografia[editar | editar código-fonte]
- Jung, Susan (20 de abril de 2014). «Book: My Favourite Recipes by Ellice Handy». South China Morning Post. Hong Kong. Consultado em 2 de novembro de 2016. Arquivado do original em 29 de abril de 2014
- Khor, Christine (22 de novembro de 1989). «A literary stroll down memory lane». The Straits Times. Singapore. Consultado em 2 de novembro de 2016
- Lim, Irene (22 de janeiro de 2016). «A Handy Cookbook». Singapore: National Library Board. BiblioAsia. 11 (4). Consultado em 2 de novembro de 2016. Arquivado do original em 20 de março de 2016
- Means, Laurel (2009). Beyond Words: The Remarkable Story of Paul and Nathalie Means. Singapore: Armour Publishing Pte Ltd. ISBN 978-981-4222-92-1
- Savage, Victor R.; Yeoh, Brenda (2013). Singapore Street Names: A Study of Toponymics. Singapore: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. ISBN 978-981-4484-74-9
- «Cambridge Local Examinations». Singapore: The Singapore Free Press and Mercantile Advertiser. 13 de abril de 1916. Consultado em 2 de novembro de 2016
- «Doctor found in jungle dies soon after». The Straits Times. Singapore. 20 de janeiro de 1982. Consultado em 2 de novembro de 2016
- «Domestic Occurrences: Engagement». Singapore: The Singapore Free Press and Mercantile Advertiser. 22 de maio de 1937. Consultado em 2 de novembro de 2016
- «Ellice Handy». Centennial Park. Pasadena, South Australia: Centennial Park Cemetery Authority. 28 de junho de 2014. Consultado em 2 de novembro de 2016. Arquivado do original em 2 de novembro de 2016
- «Ellice Handy: Culinary pioneer and educator». Singapore Women's Hall of Fame. Singapore: Singapore Council of Women's Organisations. 2015. Consultado em 2 de novembro de 2016. Cópia arquivada em 12 de maio de 2016
- «Mrs. Ellice Handy receiving the Order of the British Empire (OBE)». National Library Board Singapore. Singapore: Singapore Government. 2016. Consultado em 2 de novembro de 2016. Cópia arquivada em 2 de novembro de 2016 Excerpted from Methodist Girls' School (1987). Memories, Gems & Sentiments: 100 Years of Methodist Girls' School. Singapore: Craft Print Pte Ltd. ISBN 978-9971-84-881-1
- «Portrait of Mrs. Ellice Handy, Principal of Methodist Girls' School». National Library Board Singapore. Singapore: Singapore Government. 2016. Consultado em 2 de novembro de 2016. Cópia arquivada em 2 de novembro de 2016 Excerpted from Methodist Girls' School (1968). «Portrait of Mrs. Ellice Handy». Eightieth anniversary souvenir magazine, 1887-1967. Singapore: Methodist Girls' School
- «The school that Sophia built». The Straits Times. Singapore. 15 de julho de 1987. Consultado em 2 de novembro de 2016
- «Singapore Scholars». The Straits Times. Singapore. 30 de abril de 1917. Consultado em 2 de novembro de 2016
- «Welfare Women Get Awards for Service». The Straits Times. Singapore. 21 de julho de 1957. Consultado em 2 de novembro de 2016