Espada com banana

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Espada com banana

A espada com banana é um prato tradicional do arquipélago da Madeira. Tal como o nome sugere, é preparado com peixe-espada-preto e banana.[1]

Confeção do prato[editar | editar código-fonte]

O peixe-espada-preto é cortado em filetes e temperado com limão, sal, pimenta e alho. Em seguida, é frito em óleo bem quente, envolvido em polme ou panado. As bananas são fritas abertas ao meio, sendo comum serem fritas na mesma frigideira que o peixe e até no mesmo óleo.

Pode ser servido com batatas cozidas salteadas e salada ou esparregado.[2][3]

Referências

  1. «Ilha da Madeira: Gastronomia - Madeira Web». www.madeira-web.com. Consultado em 7 de fevereiro de 2016 
  2. «Filete de espada dourado com banana (Madeira) - SAPO Lifestyle». SAPO Lifestyle. Consultado em 7 de fevereiro de 2016 
  3. «Receita: Filete de espada preto com banana e molho de maracujá - RTP, Cook Off». RTP - Cook Off. Consultado em 7 de fevereiro de 2016 
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