Manjar turco

Uma mostra de manjar turco em Istanbul

Delícia turca, manjar turco, Bala de Goma (Síria/Árabe) ou mais conhecido como lokum ou loukum é uma sobremesa turca feita de maisena e açúcar. Tem geralmente sabor de água de rosas ou limão, o que dá a sua cor rosa pálido característica. É macio, com consistência de geléia e coberto com açúcar de confeiteiro para não endurecer rápido.

Origem

Embora com poucas fontes, sua origem remonta a Pérsia antiga, onde já era produzido como uma goma doce e com aroma de rosas, mais tarde, seus conhecimentos foram passados aos povos ocidentais, que o conheceram e o adotaram.

Pedaços de manjar turco

Nome

Existe o turco lukum, o árabe luqma e seu nome libanês ḥalgūm Dentre seus vários nomes conhecidos, o mais famoso é o inglês Turkish delight

As Crônicas de Narnia

O doce ganhou notoriedade recentemente pela versão cinematográfica da obra de fantasia de C.S. Lewis, As Crônicas de Nárnia. No segundo livro das Crônicas e primeiro filme (O Leão, a Feiticeira e o Guarda-Roupa), quando Edmundo Pevensie entra em Nárnia e conhece a Feiticeira Branca, ela conquista sua confiança com um pouco de manjar turco enfeitiçado.