Manjar turco

Uma mostra de manjar turco em Istanbul

A Delícia turca, manjar turco, bala de goma ou mais conhecido como lokum ou loukum o rahat lokum é uma sobremesa turca feita de amido de milho e açúcar. Tem geralmente um sabor a água de rosas ou limão, o que dá a sua cor de flor rosa pálida. É macio, com consistência de geleia e coberto com açúcar de confeiteiro para não endurecer rápidamente.

Origem

Embora haja poucas fontes, a sua origem remonta à Pérsia antiga, onde o doce já era produzido como uma goma doce e com aroma a rosas; mais tarde, os seus conhecimentos foram passados aos povos ocidentais, que o conheceram e o adotaram.

Várias variantes de delícias turcas com destaque para o coco seco

Nome

Existe o turco lokum, o árabe luqma e nome libanês ḥalgūm.^{[carece de fontes]} De entre os seus vários nomes conhecidos, o mais famoso é o inglês Turkish delight.

Referências cinematográficas

O doce ganhou notoriedade pela versão cinematográfica da obra de fantasia de C.S. Lewis, As Crónicas de Nárnia. No segundo livro das Crónicas e primeiro filme (O Leão, a Feiticeira e o Guarda-Roupa), quando Edmundo Pevensie entra em Nárnia e conhece a Feiticeira Branca, ela conquista a sua confiança oferecendo-lhe um pouco de manjar turco enfeitiçado. Recentemente foi utilizado para persuadir crianças no seriado Falcão e o Soldado Invernal do serviço de streaming Disney+ a revelar a localização de um funeral que estaria mantido em segredo.