Romanesco: diferenças entre revisões
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
m |
m parênteses desnecessários |
||
| Linha 13: | Linha 13: | ||
}} |
}} |
||
O '''romanesco''' é a [[inflorescência]] comestível da '' |
O '''romanesco''' é a [[inflorescência]] comestível da ''Brassica oleracea var. botrytis'', uma variedade da espécie a que pertencem também a [[couve-flor]], o [[brócolis]], a [[couve]], o [[repolho]] e a [[couve-de-bruxelas]]. É originário da [[Itália]] e mais precisamente de [[Roma]]. Há registros de sua utilização desde o [[século XVI]], mas somente nas últimas décadas veio a ser disponível e conhecido em outros países. |
||
Sua forma geométrica é muito decorativa, e sua disposição espiralada é muito citada como exemplo de forma [[fractal]] na natureza, e ilustra as leis da [[filotaxia]]. |
Sua forma geométrica é muito decorativa, e sua disposição espiralada é muito citada como exemplo de forma [[fractal]] na natureza, e ilustra as leis da [[filotaxia]]. |
||
Sua consistência é ainda mais tenra que a da couve-flor, devendo portanto ser apenas levemente cozido, e podendo também ser utilizado cru, em saladas. |
Sua consistência é ainda mais tenra que a da couve-flor, devendo portanto ser apenas levemente cozido, e podendo também ser utilizado cru, em saladas. |
||
Revisão das 17h56min de 25 de outubro de 2016
| Romanesco | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Nome binomial | |||||||||||||||
| Brassica oleracea var. bothrytis | |||||||||||||||
O romanesco é a inflorescência comestível da Brassica oleracea var. botrytis, uma variedade da espécie a que pertencem também a couve-flor, o brócolis, a couve, o repolho e a couve-de-bruxelas. É originário da Itália e mais precisamente de Roma. Há registros de sua utilização desde o século XVI, mas somente nas últimas décadas veio a ser disponível e conhecido em outros países. Sua forma geométrica é muito decorativa, e sua disposição espiralada é muito citada como exemplo de forma fractal na natureza, e ilustra as leis da filotaxia. Sua consistência é ainda mais tenra que a da couve-flor, devendo portanto ser apenas levemente cozido, e podendo também ser utilizado cru, em saladas.
Ligações externas
