Acaçá: diferenças entre revisões
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O '''Acaçá'''<ref>[https://books.google.com.br/books?id=rtTDBAAAQBAJ&pg=PT36&dq=aca%C3%A7%C3%A1++nei+lopes&hl=pt-BR&sa=X&ei=nihaVf7cC5L8gwSss4GYDg&ved=0CBwQ6AEwAA#v=onepage&q=aca%C3%A7%C3%A1%20%20nei%20lopes&f=false Enciclopédia Brasileira da Diáspora Africana [[Nei Lopes]].]</ref> Àkàsà ou Eko é uma [[comida ritual]] do [[candomblé]] e da [[cozinha da Bahia]]. Feito com milho branco ou vermelho, que fica de molho em água de um dia para o outro, e deve ser depois passado em um moinho para formar a massa que será cozida em uma panela com água, sem parar de mexer, até ficar no ponto. Este se adivinha quando a massa não dissolve, se pingada em um copo com água. Ainda quente, pequenas porções da massa devem ser embrulhadas em folha de [[bananeira]] já limpa, passada no fogo e cortada em pedaços de igual tamanho, para ficar tudo harmonioso. |
O '''Acaçá''',<ref>[https://books.google.com.br/books?id=rtTDBAAAQBAJ&pg=PT36&dq=aca%C3%A7%C3%A1++nei+lopes&hl=pt-BR&sa=X&ei=nihaVf7cC5L8gwSss4GYDg&ved=0CBwQ6AEwAA#v=onepage&q=aca%C3%A7%C3%A1%20%20nei%20lopes&f=false Enciclopédia Brasileira da Diáspora Africana [[Nei Lopes]].]</ref> '''Àkàsà''' ou '''Eko''' é uma [[comida ritual]] do [[candomblé]] e da [[cozinha da Bahia]]. Feito com milho branco ou vermelho, que fica de molho em água de um dia para o outro, e deve ser depois passado em um moinho para formar a massa que será cozida em uma panela com água, sem parar de mexer, até ficar no ponto. Este se adivinha quando a massa não dissolve, se pingada em um copo com água. Ainda quente, pequenas porções da massa devem ser embrulhadas em folha de [[bananeira]] já limpa, passada no fogo e cortada em pedaços de igual tamanho, para ficar tudo harmonioso. |
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Colocar a folha na palma da mão esquerda e colocar a massa. Com o polegar dobrar a primeira ponta da folha sobre a massa, dobrar a outra ponta cruzando por cima e virando para baixo, fazendo o mesmo do outro lado. O formato que resulta é o de uma pirâmide retangular. |
Colocar a folha na palma da mão esquerda e colocar a massa. Com o polegar dobrar a primeira ponta da folha sobre a massa, dobrar a outra ponta cruzando por cima e virando para baixo, fazendo o mesmo do outro lado. O formato que resulta é o de uma pirâmide retangular. |
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Revisão das 20h45min de 5 de outubro de 2020
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O Acaçá,[1] Àkàsà ou Eko é uma comida ritual do candomblé e da cozinha da Bahia. Feito com milho branco ou vermelho, que fica de molho em água de um dia para o outro, e deve ser depois passado em um moinho para formar a massa que será cozida em uma panela com água, sem parar de mexer, até ficar no ponto. Este se adivinha quando a massa não dissolve, se pingada em um copo com água. Ainda quente, pequenas porções da massa devem ser embrulhadas em folha de bananeira já limpa, passada no fogo e cortada em pedaços de igual tamanho, para ficar tudo harmonioso.
Colocar a folha na palma da mão esquerda e colocar a massa. Com o polegar dobrar a primeira ponta da folha sobre a massa, dobrar a outra ponta cruzando por cima e virando para baixo, fazendo o mesmo do outro lado. O formato que resulta é o de uma pirâmide retangular.
Todos os orixás recebem o acaçá como oferenda.
Bibliografia
- Pai Cido de Osun Eyin, Candomblé: a panela do segredo Acaça, Editora Mandarim, 2000.
- Orixás, Magia Elemental e Espiritualidade Por Eduard Montgomery Meira Costa
- Memórias insólitas, funeral e trajetória Antônio Júlio Lopes Caribé Empresa Gráfica da Bahia, 1987
- Revista do Instituto Historico e Geographico Brazileiro, Volume 74 Imprensa Nacional, 1911
