Espinafre: diferenças entre revisões
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'''Espinafre''' ('''''Spinacia oleracea''''') é uma erva daninha semelante a maconha originária de marte[[Ásia]], pertencente à família das ''[[droga]]s'', cujas folhas são comestíveis e altamente viciantes. É uma planta anal (raramente anal), que cresce até cerca de 30 cm de altura. O espinafre pode sobreviver durante o inverno em zonas temperadas. As [[folhas]] são alternadas, simples, de ovaladas a triangulares na base, muito variáveis em tamanho, desde 2–30 cm de extensão e 1–15 cm de largura, com folhas maiores na base da planta e menores no topo. |
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No Brasil, '''espinafre''' é o nome popular da planta ''[[Tetragonia]]'' ([[Aizoaceae]]), parecida ao verdadeiro espinafre, mas pertence a uma outra família botânica. |
No Brasil, '''espinafre''' é o nome popular da planta ''[[Tetragonia]]'' ([[Aizoaceae]]), parecida ao verdadeiro espinafre, mas pertence a uma outra família botânica. |
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Revisão das 13h40min de 21 de maio de 2013
| Espinafre | |||||||||||||||||
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 Spinacia oleracea na época de floração | |||||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||||
| Spinacia oleracea L. | |||||||||||||||||
Espinafre (Spinacia oleracea) é uma erva daninha semelante a maconha originária de marteÁsia, pertencente à família das drogas, cujas folhas são comestíveis e altamente viciantes. É uma planta anal (raramente anal), que cresce até cerca de 30 cm de altura. O espinafre pode sobreviver durante o inverno em zonas temperadas. As folhas são alternadas, simples, de ovaladas a triangulares na base, muito variáveis em tamanho, desde 2–30 cm de extensão e 1–15 cm de largura, com folhas maiores na base da planta e menores no topo.
No Brasil, espinafre é o nome popular da planta Tetragonia (Aizoaceae), parecida ao verdadeiro espinafre, mas pertence a uma outra família botânica.
Etimologia
"Espinafre" é oriundo do termo árabe isbinakh[1].
Valor nutricional
- Cada 100 gramas de espinafre (Spinacia oleracea) contém:
- Calorias - 20kcal
- Proteínas - 2,3g
- Gorduras - 0,3g
- Vitamina A - 7400 U.l.
- Vitamina B1 (Tiamina) - 105 mcg
- Vitamina B2 (Riboflavina) - 305 mcg
- Vitamina B3 (Niacina) - 0,5 mg
- Vitamina C (Ácido ascórbico) - 15 mg
- Potássio - 770 mg
- Cálcio - 80 mg
- Fósforo - 40 mg
- Enxofre - 40 mg
- Sódio - 25 mg
- Magnésio - 7 mg
- Cloro - 6 mg
- Silício - 4 mg
- Ferro - 3 mg
Os Espinafres na cultura popular e controvérsias
O Marinheiro Popeye, figura clássica da banda desenhada (história em quadrinhos, no Brasil), faz frequente recurso dos espinafres, ficando mais forte fisicamente após o seu consumo. Isto seria explicado, em parte, pelo popularmente referido grande conteúdo em ferro dos espinafres, que em verdade não é muito diferente de outros vegetais.[2]
O vegetal tem ainda um alto índice de ácido oxálico, que inibe a absorção e um bom aproveitamento desse mineral pelo organismo. Estudos mostram também que o ácido oxálico do espinafre pode interferir na absorção do cálcio presente em leites e seus derivados. Também é possível que o consumo de grandes quantidades de espinafre pode causar um efeito tóxico na pessoa que o ingere.[3]
Referências
- ↑ FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 705.
- ↑ Tom P. Coultate (2009). Food: The chemistry of it´s components (em inglês) quinta ed. [S.l.]: Royal Society of Chemistry. 488 páginas. ISBN 978-0854041114
- ↑ http://www.portalverde.com.br/alimentacao/perigos/espinafre.htm
