Ghee: diferenças entre revisões
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
bot: revertidas edições de 177.106.58.83 ( modificação suspeita : -15), para a edição 34995806 de Addbot |
m |
||
| Linha 1: | Linha 1: | ||
[[File:Butterschmalz-3.jpg|right|Thumg|200px|Ghee]] |
[[File:Butterschmalz-3.jpg|right|Thumg|200px|Ghee]] |
||
'''Ghee''' (em [[hindi]] घी, do [[sânscrito]] घृत, [[Transliteração|transl.]] ''ghṛta'', "polvilhado") é um tipo de [[manteiga]] clarificada, muito usado na [[culinária indiana]], feito com [[leite]] de [[vaca]] ou de [[búfala]]. É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga, tendo diversos benefícios para a saúde.<ref>{{citar web|url=http://www.drweil.com/drw/u/QAA400919/Rethinking-Saturated-Fat.html|título=Rethinking Satured Fat|autor=DR. Weil|data=|publicado=|acessodata=2012.08.28}}</ref> É muito semelhante à [[manteiga-de-garrafa]] [[brasil]]eira . |
'''Ghee''' (em [[hindi]] घी, do [[sânscrito]] घृत, [[Transliteração|transl.]] ''ghṛta'', "polvilhado") é um tipo de [[manteiga]] clarificada, muito usado na [[culinária indiana]], feito com [[leite]] de [[vaca]] ou de [[búfala]]. É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga, tendo diversos benefícios para a saúde.<ref>{{citar web|url=http://www.drweil.com/drw/u/QAA400919/Rethinking-Saturated-Fat.html|título=Rethinking Satured Fat|autor=DR. Weil|data=|publicado=|acessodata=2012.08.28}}</ref> É muito semelhante à [[manteiga-de-garrafa]] [[brasil]]eira. Durante o processo de produção, a água, a lactose e a proteína do leite são retiradas, restando apenas a gordura, podendo portanto ser consumida pela maioria das pessoas intolerantes à lactose. |
||
==Benefícios== |
==Benefícios== |
||
Revisão das 00h52min de 28 de novembro de 2013
Ghee (em hindi घी, do sânscrito घृत, transl. ghṛta, "polvilhado") é um tipo de manteiga clarificada, muito usado na culinária indiana, feito com leite de vaca ou de búfala. É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga, tendo diversos benefícios para a saúde.[1] É muito semelhante à manteiga-de-garrafa brasileira. Durante o processo de produção, a água, a lactose e a proteína do leite são retiradas, restando apenas a gordura, podendo portanto ser consumida pela maioria das pessoas intolerantes à lactose.
Benefícios
É considerado que o Ghee:
- equilibra a acidez gástrica;
- distribui e conduz os nutrientes para todos os tecidos do organismo com maior eficácia;
- estimula o metabolismo. Os alimentos são melhor digeridos e absorvidos, evitando formação de toxinas oriundas de restos alimentares, além de auxiliar em sua queima;
- nutre camadas mais refinadas do sistema nervoso, expandindo memória e capacidade de aprender;
- contribui para a resolução de problemas de fertilidade;
- alivia e fortalece o fígado e rins.[2]
Referências
- ↑ DR. Weil. «Rethinking Satured Fat». Consultado em 28 de agosto de 2012
- ↑ Dr. Weil. «A 21st century look at ghee- Ayurvedic nectar or heart disease risk factor?». Consultado em 28 de agosto de 2012
