Ghee

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Lata de ghee industrial

Ghee ou ghi (em hindi: घी, do घृत, transl.: ghṛta, "polvilhado") é um tipo de manteiga clarificada, muito usado na culinária indiana, feito com leite de vaca ou de búfala. É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga, tendo diversos benefícios para a saúde.[1] É muito semelhante à manteiga-de-garrafa brasileira .

Benefícios[editar | editar código-fonte]

É considerado que o ghee:

  • equilibra a acidez gástrica;
  • distribui e conduz os nutrientes para todos os tecidos do organismo com maior eficácia;
  • estimula o metabolismo. Os alimentos são mais bem digeridos e absorvidos, evitando formação de toxinas oriundas de restos alimentares, além de auxiliar em sua queima;
  • nutre camadas mais refinadas do sistema nervoso, expandindo memória e capacidade de aprender;
  • contribui para a resolução de problemas de fertilidade;
  • alivia e fortalece o fígado e rins.[2]

Referências

  1. DR. Weil. Rethinking Satured Fat. Visitado em 2012.08.28.
  2. Dr. Weil. A 21st century look at ghee- Ayurvedic nectar or heart disease risk factor?. Visitado em 2012.08.28.
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